رئيسي طعام و شرابالدليل النهائي لاختيار وتجهيز وطهي ديك رومي مثالي

الدليل النهائي لاختيار وتجهيز وطهي ديك رومي مثالي

الائتمان: روج العقارية

غالبًا ما يكون الجاذبية النجمية لعشاء عيد الميلاد هو الشيء الأكثر خطأ. اقرأ أهم النصائح لتجنب الكارثة وتقديم الديك الرومي المطبوخ إلى الكمال ، أو بالقرب من كافية.

مرة واحدة في العام ، يختبر منزل واحد مختار لكل أسرة ظاهرة فريدة من نوعها حيث يلتقي تسونامي من الناس في المطبخ ، ويطالبون بأوقات الوجبات ، ويقدمون نصائح غير مفيدة بشكل واضح ، ويكون معظمهم مصدر إزعاج مطلق.

"هل أنت متأكد أنك تعرف ما تفعله">

"لقد سُئلت عما إذا كنت أريد أن تنضج البطاطا الخاصة بي ، والجزر المفرومة ، وتحول خنازير بلدي ورميت بروكسيل بيكون ، لكن لم يُسألني أبدًا ما إذا كنت أريد طهي الديك الرومي من أجلي"

انها ليست كلها سيئة. "سأفعل الخضروات لك". ستقول أختي عندما حان دوري للطبخ ، مع العلم أن هذا يستثني البطاطا ، الشيء الوحيد الذي لم يكن لدينا أي شيء قريب من الجدال على مدار السنوات الست الماضية.

"هل أنت متأكد من أن لدينا ما يكفي من الطعام؟" سيقول شخص ما في مزاح ، قبل أن يتصدر كأسه من prosecco ويخرج على الفور من منطقة التحضير.

في وقت لاحق ، سوف تصل مستويات الذعر إلى أعلى مستوى لها على الإطلاق. "هل يمكنك نحت؟ سأصرخ على أخي الأكبر في T-2 دقيقة أثناء موازنة صينية من الخنازير في بطانيات بيد واحدة ولحم خنزير عيد الميلاد من جهة أخرى.

لقد سُئلت عما إذا كنت أريد أن تنضج البطاطا الخاصة بي ، والجزر المفرومة ، وتحول خنازير بلدي ورميت بروكسيل بيكون ، لكن لم يُسألني أبدًا ما إذا كنت أريد طهي الديك الرومي من أجلي. لم يسبق لي أن تلقيت نصيحة عن كيفية رؤيتها مطبوخة إلى حد الكمال.

لماذا أسألك ">

هذا لن يحدث أبدا. لهذا السبب ، قمت بتجميع بعض النصائح المفيدة التي حصلت عليها من Raymond Blanc ومنزل Rhug (في رأيي ، المكان الوحيد لشراء تركيا لعيد الميلاد) بحيث تكون أكثر استعدادًا عندما يتعلق الأمر إلى السلك. عيد ميلاد سعيد.

أهم النصائح لاختيار وطهي الديك الرومي المثالي

  • نوعية الطيور الخاص بك هي المفتاح ، وسوف تحدد على الأرجح نجاح الشواء الخاص بك. كما ذكرنا سابقًا ، فإن الديوك الرومية لعقار Rhug هي الطبقة العليا تمامًا عندما يتعلق الأمر بطائر مثالي - حتى أنها تستخدم في مطابخ أوكسفوردشاير في آر بي نفسه.
  • عند اختيار طائرتك (إذا لم تكن قد حظيت بالفعل ، حظاً سعيداً) ، اسمح لكل رطل لكل شخص.
  • قد يبدو الأمر واضحًا ولكن إذا كنت تقوم بإزالة الجليد من الطيور (خاصةً في حالة الديك الرومي الضخم الموجود في الثلاجة منذ أكتوبر) ، فيرجى التأكد من إزالة الجليد تمامًا قبل البدء.
  • بالمثل ، اسمح لطائرك بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل الطهي ، وإلا ستجف الطبقات الخارجية والعلوية من طائرك قبل انتهاء الثديين بفترة طويلة.
  • إزالة عظم الترقوة. يجعل الطائر أسهل للنحت. اجعل جزارتك يقوم بذلك من أجلك ، أو إذا اشتريت دجاجك من السوبر ماركت / اطلبه قبل عيد الميلاد ، شاهد هذا البرنامج التعليمي هنا.
  • الطرف العلوي في Raymond هو فصل تاج الديك الرومي عن الأجنحة والساقين وطهي كل زيادة على حدة ، حيث يتم طهي القسمين بمعدلات مختلفة تمامًا وتخاطر بجفاف التاج. ليس لدي مساحة للفرن للقيام بذلك ، فنادراً ما أفعل ذلك ، لكن إذا كان لديك مجموعة أصغر لتطهوها ، ففكر فقط في شراء التاج من تلقاء نفسه.

عامل الجذب الرئيسي: روج مطهو تمامًا في تركيا.

  • إن أكثر نصيحة ملحة قدمها ريموند من خلال رئيس الطهاة في مدرسة طبخ مايكل جون هي إراحة طائرك لمدة لا تقل عن طهيه . إذا كان هذا يخيفك ، فيمكنك إيقاف نصف ساعة من وقت الطهي ، واخراج الطائر وتغطيته برقائق حتى ينتهي كل شيء آخر. سوف تستمر تركيا في الطهي وتذوق الطعام بشكل أفضل إذا كانت مريحة.
  • إذا كنت تريد طريقة أكثر تقليدية للطبخ (إعطاء التسمم الغذائي لضيوفك ليس فكرة جيدة على الإطلاق) ، فاحصل على 15 دقيقة لكل رطل ، بالإضافة إلى 15 دقيقة إضافية. طبخ في 185 درجة.
  • يوصي Rhug بتغطية الثدي بورق القصدير لإبقائه رطباً. إذا كنت ترغب في تفتيح بشرتك بدلاً من ذلك ، فاستهدف الحصول على حصى منتظمة كل 20 دقيقة.
  • في نهاية وقت الطهي ، سيُعلمك سائل نقي يمتد من الفخذ المُطعن أن الدجاج مطهو.
  • الكابوس لم ينته حتى يتم نحت الطائر ، وسكب المرق وأنت جالس ، لكن الجزء الصعب على الأقل قد انتهى.

عيد ميلاد سعيد.


طيور البطريق في حديقة حيوان لندن: آباء جيدين تقليديًا ، وأحيانًا أخرق وغير متزوجين تمامًا
الأكثر ضحكة: "أنت لا تعرف ما إذا كنت ناجحًا حتى تضع الأوتار. هذه هي اللحظة التي يأتي فيها على قيد الحياة "