رئيسي طعام و شرابكوكتيلات توم باركر بولز الخمسة المفضلة

كوكتيلات توم باركر بولز الخمسة المفضلة

G9PR1W كلاسيك مارغريتا الكوكتيلات الائتمان: علمي صور الأسهم
  • بار الكوكتيل

بقدر ما يتعلق الأمر توم باركر بولز ، لا يوجد سوى خمسة كوكتيلات حقيقية - ولا يأتي أي منها مع المظلات أو البريقات أو جرعة زائدة من السكر. نعتذر لمحبي موخيتو ، هذا قد لا يكون لك ...

هناك ، كما يعلم أي أحمق ، فقط خمسة كوكتيلات حقيقية. خمسة ، أقول - لا أكثر. أما الباقي فهم أيضًا فتيان ومحتالون ، وبوابات جبلية لزجة وأغبياء مزبدون ، وأكثر بقليل من خلع الملابس في نافذة كحولية ، وهو حلو مريض حلو للذين أعجبوا بسهولة.

لا يوجد شيء مضحك عن كوكتيل مناسب. إذا أردت الضحك ، قرأت وجهات نظر Wodehouse أو إخوان Grossmith أو كريس باكهام حول أي شيء تقريبًا. عندما يتعلق الأمر بفن البارمان ، تصبح الأمور جدية. لا توجد أوعية كوميدية أو مظلات ورقية أو تورية أو شرارة أو مزيج مسبق الصنع.

يجب على الكوكتيل أن يشحذ الحواس ويثير الروح ويحفز العقل. يجب على هذا الرشفة الأولى ، على حد تعبير لورنس دوريل ، أن "تبلور إلى حد ما من خلال التزوير. أما بالنسبة لأصول الكوكتيل وعلم أصوله ، فالقصص لا حصر لها كما هي فيلق. أفترض أن كل شيء يبدأ بهذا التعريف الأمريكي المبكر ، في عدد 6 مايو 1806 من The Balance و Columbian Repository ، لـ "سائل محفز ، يتكون من المشروبات الروحية من أي نوع ، والسكر والماء والبيرة".

قاموس أوكسفورد الإنجليزي - مصدر موثوق به في أمور مثل هذه - يسرد أول استخدام مسجل له قبل ثلاث سنوات ، ومع ذلك ، يظهر في "خزانة المزارعين": "شرب كوبًا من الكوكتيل ... ممتازًا للرأس".

أما لماذا ترتدي اسمها ، فهناك العديد من الحكايات التي توجد بها wicicities WC Fields على خمر. هل كانت تلك المشروبات المختلطة مزينة ذات ريشة ذيل الديك ">

تحكي إحدى الحكايات عن بقايا نبيذ بيرة ، يُطلق عليه "بقايا الديك" ، تم خلطها مع الثمالة من المشروبات الأخرى وبيعها كركلة رخيصة. كان يُطلق على الخيول ذات السلالات المختلطة الكوكتيلات ، وكان الأشخاص الذين أحبوا السباق يحبون الخمر ، لذا فإن المصطلح قد انقلب - أو هكذا يقولون.

ربما تكون حقيقة أن ذيول الخيول التي ترسو بها تسببت في التمسك بها ، وبالتالي فإن مشروبًا قويًا جعل المرء "يصيح ذيله" أو ... حسنًا ، تحصل على الفكرة العامة. لكن يكفي الدردشة. يجب أن تكون عطشانًا - وقت لتناول مشروب.

Martini

ألفا وأوميغا من الكوكتيلات ، الأولى والأخيرة ، البداية والنهاية. أنا أحب الألغام الجافة مثل ريح الصحراء والبرد الجليدي وهبطت في ما لا يزيد عن ثلاث رشفات. هذه الدلاء الأمريكية الواسعة هي انحراف ، حيث أنه عندما تصل إلى النهاية ، يكون المشروب فاترًا. أوه ، والجن فقط يجعل مارتيني. مع الخمر. هذا هو. اصنعيها مع الفودكا و "الفودكا مارتيني".

الآن ، هناك العديد من الحكايات حول بالضبط كيف ينبغي أن يكون مارتيني كما هو الحال مع الممل مارتيني. اقترح لويس بونويل السماح لأشعة الشمس بالتألق عبر زجاجة من نويلي برات وعلى زجاجة من الجن. هذا يكفي. هناك موجة أخرى تقترح رنين صديق في لوس أنجلوس وتجعله يضع زجاجة الخمر عبر الهاتف ، بينما تضع شاكر أو مزج الزجاج في الطرف الآخر.

لقد فكر السير وينستون تشرشل في هذا كثيرًا: كل ما عليك فعله هو إلقاء نظرة على الخمر مع تحريك مشروبك. تحصل على هذه النقطة. تريد أن تجف.

لا تهتز ، إما - يفرط في الشراب. ربما يكون بوند بارعًا في إنقاذ العالم ، لكن عاداته في مارتيني تترك الكثير مما هو مرغوب فيه.

احتفظ بنظاراتك والجن (Sipsmith أو Tanqueray Export)). املأ شاكر أو كوب بالثلج والجين المتجمد ، وقم بتحريكه 50 مرة ثم ضجه في الزجاج المُجمد المُسبق ، والذي تم رشه برش خشن أو مملوء بدقة ، مع التخلص من الفائض. يُزيّن بلمسة من الليمون أو الزيتون أو لبصل كوكتيل على جيبسون. هنا ينهي الدرس.

في لندن ، كوو فاديس و Bellamy's و Dukes هي الأفضل ، لكن احذروا. كما أشار جيمس ثوربر بحماسة: "إن مارتيني على ما يرام ، اثنان كثيرون ، ثلاثة لا يكفي."


ood بلودي ماري

منقذ الكثير من صباح السبت والأحد ، هذه الوجبة السائلة بقدر ما هي علاج. إن إنشائها يعد مهارة أساسية مثل بناء النار أو تحميص الدجاج أو ترويض الأسد المتمرّد.

الليمون ، بالنسبة لي ، هو المفتاح: على الأقل فاكهة كاملة لكل إبريق ، لا شيء من شرائح البكالوريا المميتة.

ويضيف العمود الفقري والحموضة ، وسحب كل شيء معا. اندفاعة جيدة من Tabasco ، بطبيعة الحال ، من أجل ركلة ، ورعشة ضخمة من صلصة رسيستيرشاير للعمق. بالإضافة إلى سبيكة جيدة من شيري فينو.

أما بالنسبة للعصير ، فهو مزيج من شويبس (أو أي عصير سميك آخر) وكلاماتو ، ذلك المزيج الكندي الرائع من الطماطم وعصير البطلينوس وميلوغرام. الفجل لا يوجد لديه مكان بالقرب من ماري الدموية. ابتعد عنك يا الشيطان. وينطبق الشيء نفسه على تلك العصائر المختلطة مسبقا التي تحصل عليها على متن الطائرة - السيد تي وكل ذلك. هناك ببساطة الكثير يحدث.

ثم الجليد - الكثير والكثير منه - ويقلب أو يهز لمدة 30 ثانية. هذا مشروب يجب أن يصدم الرؤوس المبهمة مرة أخرى إلى حالة معقولة وقمع أي معدة مفرطة في الانغماس ، مما يؤدي برفق بعيدا عن فائض الليلة الماضية وإلى متع الغداء. جسر ماري الدموية ، إذا صح التعبير ، وصديق ما قبل prandial بالفعل.


Negroni

يبدو أنه تم إنشاؤه من قبل رجل بارلي فلورنتين في بداية القرن العشرين ، عندما طلب من قِبل الكونت كاميلو نيغروني تعزيز أمريكانو. استبدل Fosco Scarselli ماء الصودا بالجن وشريحة الليمون بالبرتقال ، لتمييز المشروبات عن بعضها.

فاتح للشهية بالغ بحزم ، مع لكمة ثلاثية من الجن ، كامباري والخمر الأحمر الحلو. مع تانغ مرارة لا هوادة فيها ، فإن رشفة الأولى هي صدمة ، والصدمة التالية.

ومع ذلك ، حوالي الرابع أو الخامس ، يصبح العالم مكانًا أكثر دفئًا وأكثر ليونة.

نيجروني مرحب به في أي وقت من النهار أو الليل ، لتطهير الحنك ، كعامل رزق في منتصف الحفلة أو حتى رشفة في آخر الليل. أنا أحب استخدام مارتيني من الطراز القديم ، على الرغم من وجود الكثير من الإصدارات الرائعة عنه. أنتيكا فورمولا كاربانو جيدة بشكل خاص. وتذكر أن الكثير من الجليد هو المفتاح أيضًا.


Margarita

تكيلا. الأشياء الجيدة ، unaged أو بلانكو إذا كان ذلك ممكنا. عصير الليمون الطازج (أبدا ، أبدا من زجاجة). المسكرات البرتقال. هذا هو. لا تجمد في جرو طفيف (على الرغم من أنها تمتلك مكانها. وهي فيجاس. فقط فيجاس) أو مخبأ بمحتويات قبعة كارمن ميراندا. وأخيرا ، الملح على الحافة - أبدا ، أبدا السكر.

إنها لعبة كلاسيكية مكسيكية ، رغم أن حجج "الخلق" لا تزال قائمة بين تيخوانا وخواريز وأكابولكو فيما يتعلق بالذين توصلوا إلى الأمر بالفعل. هل كان كارلوس "داني" هيريرا أو فرانسيسكو "بانشو" موراليس أو حتى مارغريتا سيمز الإجتماعي في تكساس ">

الجد ، الوصفة التي ظهرت إلى جانب تعريف الرصيد الأصلي ومستودع كولومبيان للكوكتيل. ويعود تاريخه إلى نهاية القرن التاسع عشر في شيكاغو أو لويزفيل أو نيويورك (اختر قصتك الأصلية) ويمكنه أن يكون مفتولًا بالحيوية وغير قابل للإصلاح. حتى أن لديها كوب خاص بها مسمى ، بهلوان قصير مستدير.

إنه جريء وصريح كجنرال كونفدرالي خافت ، إنه نوع من الكوكتيلات في حالة سكر في الزوايا المظلمة لنوادي نيويورك الدخانية ، الأماكن التي تصنع فيها ثروات النفط وتصنع إمبراطوريات السيارات. بساطتها هي مفتاح جاذبيتها الأبدية.

أنت تشوش (أو رخوة) السكر مع المر (أنغوستورا الكلاسيكية) ورذاذ من الصودا ، ثم تضاف بوربون أو ويسكي ، بالإضافة إلى الجليد وتطور الحمضيات. استرخ ، ارتشف وتغمس في أمجاد قديمة لرائد حقيقي.


البلد الحياة اليوم: لماذا البلاستيك يقتل سرطان البحر الناسك
الزهور والدفيئات والمؤامرات السياسية: حكاية غير عادية من حدائق قصر فولهام