رئيسي طعام و شرابحان الوقت للتخلي عن Prosecco؟ لماذا Cava "أعمق وأكثر تعقيدًا وأكثر إثارة للاهتمام"

حان الوقت للتخلي عن Prosecco؟ لماذا Cava "أعمق وأكثر تعقيدًا وأكثر إثارة للاهتمام"

  • بار الكوكتيل

خبير النبيذ لدينا هاري أيريس ليس من محبي البابلي الإيطالي الذي يبدو أنه يستحوذ على العالم - لكنه يحب ابن عمه الأسباني ولديه بعض التوصيات الرائعة.

أكافح من أجل فهم شعبية Prosecco ، لكنني أشعر بالحيرة أيضًا من شغف Pinot Grigio.

كلاهما ، على الأقل في مظاهرهما الأكثر شيوعًا ، ليسا لطيفين - بمعنى أنهما لا يتذوقان شيئًا تقريبًا على الإطلاق - لكني أظن أنهما يؤديان وظيفة: إنهما يسهلان استخدامهما ويسبّبان مخالفة بسيطة.

يعتبر Cava Spanish ، على الرغم من صورته المورقة ، مشروبًا أكثر إثارة للاهتمام من Prosecco. لسبب واحد ، يتم إنتاجه من قبل ما كان يطلق عليه طريقة الشمبانيا ، والتي تنطوي على التخمير الثانوي في الزجاجة ، وليس في الخزان.

في أفضل حالاته ، لديه عمق وتعقيد حقيقي - وهذه ليست كلمات يمكنك تطبيقها على Prosecco أو Pinot Grigio.

كان هناك شيء من النهضة حول سانت Sadurni d'Anoia في كاتالونيا ، وهي بلدة صغيرة غرب برشلونة حيث يتم إنتاج غالبية Cava. للتشويش على الأمور قليلاً ، ربما يكون المنزل الأكثر إدراكًا للجودة - Raventós - قد تخلى عن المذهب الأصلي Cava وذهب بطريقته الخاصة.

أربعة كافاس جميلة لمحاولة

تتميز Cava L'Atzar Brut Reserva 2015 بالحرارة على الأنف وبعض التعقيدات في الحنك - إنها قيمة ممتازة (10.99 جنيه إسترليني للزجاجة من www.waitrose.com)

على مستوى أعلى من ذلك بكثير ، Raventos i Blanc de Nit Rosé (في الصورة أدناه) هي بشرة شاحبة اللون في اللون ، هش ، نقية وتفاح. (23.95 جنيهًا إسترلينيًا ؛ www.bbr.com)

مذاق Raventós i Blanc de la Finca Brut (أدناه) غني وناضج للذوق - بشكل ملحوظ ، لتناول نبيذ غير جرعة - وجاف في النهاية (15.67 جنيه إسترليني في www.gourmethunters.com)

وأخيرًا ، إذا كنت تدفع القارب المكشوف إلى الخارج ، فإن 2010 Raventós i Blanc Manuel Raventós Negra Brut مميز للغاية مع ثراء البسكويت والتعقيد (89.95 جنيه إسترليني للزجاجة في www.bbr.com).


شعور شجاع؟ ستة الأجزاء العلوية الجميلة المثبت مع إمكانات غير عادية
مراجعة فندق L'Oscar: كنيسة سابقة في ثياترلاند بلندن أصبحت مكانًا منحطًا للإقامة