رئيسي طعام و شرابوصفة الحلوى الصيفية: فطائر الفستق بالزبد

وصفة الحلوى الصيفية: فطائر الفستق بالزبد

الائتمان: جيسون لوي
  • وصفات كعكة
  • وصفات الصيف

قد يكون أفضل الفستق مكلفًا ، لكنه يصنع بودنغًا فاخرًا.

على الرغم من أن معظمنا قد يستمتع أحيانًا بالفستق كجوز مخبوز مملح ، ووجبة خفيفة لذيذة شريرة (المزيد من التفاصيل هي وصفة ضعيفة هنا) مع قشرة لا تزال موصولة ومنتفخة بالحرارة ، يجب أن نعرف أيضًا أن هذه النواة الخضراء الضئيلة موجودة أيضًا للطهي الخيالي - وإن كان مستعدًا لقضاء القليل من المال.

جميع المكسرات ذات الجودة العالية عبارة عن مشتريات مكلفة نسبيًا ، لكن الفستق عادةً ما يتفوق على الباقي ؛ المكسرات المكاديميا تأتي في المرتبة الثانية. مجموعة صغيرة من مزودي ايران بالقرب مني في غرب لندن تبيع
أفضل أنواع الفستق في العديد من الأشكال ، مع الحفاظ على حزم صغيرة من حبات خضراء ساطعة وذات لون فاتح في وحدة مبردة صغيرة في الجزء الخلفي من المتجر. سوف يعيدك ذلك إلى ما يقرب من 5 جنيهات إسترلينية مقابل 80 غراماً فقط ، لكنها خاصة بالفعل.

كلما اشتريت مكسرات جيدة وأينما كنت في المنزل ، أقوم بتثبيتها مباشرة في الثلاجة - الطريقة الأضمن للحفاظ عليها طازجة. علاوة على ذلك ، إذا كنت ستطحنها إلى مسحوق ، فإن الجوز المجمد سيعالج ذلك أفضل بكثير من درجة حرارة الغرفة. البرد يمنعهم من أن يصبحوا بسرعة عجينة زيتية من أزيز شفرة المعالج.

أصبح NutriBullet الآن الأداة المفضلة لدي للمكسرات الطحن الدقيقة وأضع أيضًا قاعدة الشفرة وعلبة البرودة (ولكن ليس الماكينة).

أود أن أضيف هنا أن الطريقة الأكثر لذيذًا ومقدماً لاستهلاك تلك الفستق المملح في قشرتها المكسوة بعد وضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا. من يعرف ">

الفطائر الفستق

يجعل 15-20 الفطائر الصغيرة

مكونات

  • 150 جرام قصف الفستق
  • 150 جرام خففت ، زبدة مملحة
  • 150 جرام السكر الناعم
  • 3 بيضات صغيرة متوسطة الحجم (يجب أن يكون وزنها في القشرة أكثر من 150 جم)
  • 2 - 3 ملعقة كبيرة amaretto
  • ورقة من المعجنات النفخة الجاهزة للزبدة
  • مربى المشمش أو التوت
  • القليل من السكر المثلج ، لغربلة الفطائر

طريقة
تجمد الفستق حتى يصعب حقا ، ثم تطحن بسرعة حتى غرامة. هز الجهاز قليلاً لتفريق المكسرات وتجفيفها في أقصر وقت ممكن. وضعت على جانب واحد. باستخدام خلاط كهربائي ، اخفق الزبدة والسكر في وعاء حتى يصبح أبيض ورقيقًا - لمدة حوالي 10 دقائق للحصول على أفضل النتائج.

الآن ، مع الاستمرار في الخفق ، قم بإضافة البيض المخفوق بالتدريج ، بالتناوب مع amaretto ، حتى يتم دمجهما جيدًا ويكون الخليط جيدًا وسميكًا. ارفعي الفستق المطحون واخلطيها لفترة وجيزة ، ولكن اخفقيها حتى تنضج وتتحول إلى اللون الأخضر الفاتح.

لفة المعجنات رقيقة كما تجرؤ - رقيقة مثل قطعة 2P ، إذا كنت تستطيع. يبلغ طول قوالب قوالب الترت الخاصة بي حوالي 1 بوصة بعمق 2 بوصة في الجزء العلوي ، لذا استخدم قاطعة من 3 إلى 3 إنش ، مخدد أو عادي - لا يهم. قم بتشحيم القوالب بشكل خفيف جدًا ، وتمشيا مع أقراص المعجنات وخز قاعدتها بشوكة مرتين أو ثلاث مرات.

ملاحظة: اسمح دائمًا للحلوى الملفوفة بالراحة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك قبل الاستغناء عنها - يتقلص النفخ أكثر من معظم المعجنات أثناء طهيه.

سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 6 وضع صينية مسطحة هناك لتسخينها (وهذا يساعد على الطهي من خلال وضع قواعد تورتة). ضع ملعقة صغيرة من المربى في قاعدة كل حامضة ، ثم قم بوضعها في ملعقة كبيرة من الحشوة ؛ ضع كوبًا من الماء المغلي في متناول اليد ، ثم انغمس فيه بين كل ملعقة كبيرة حتى ينزلق الحشو بسهولة.

تُخبز لمدة تتراوح بين 7 إلى 8 دقائق أو حتى تبدأ الحشوة في النفخ ، ثم تُحرّك الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 4 وتنتهي الطهي حتى تصبح أسطح المباني بنية ذهبية - حوالي 20 دقيقة معًا. ارفع على رف التبريد ، وعندها ستغرق قليلاً ، لذلك لا تقلق.

بمجرد أن تكون في درجة حرارة الغرفة أو لا تزال دافئة قليلاً (لا تخدمها ساخنة) ، نخل السكر المتجمد فوق القمم ويقدم. لذيذة تؤكل مع كريمة مخفوقة برائحة الفانيليا ومحلاة قليلاً.


يوم على متن Dartmouth Express: "تتوقع نصف هرقل Poirot على عجل في الممر مع الكابتن Hastings في السحب"
الأكثر ضحكة: "أنت لا تعرف ما إذا كنت ناجحًا حتى تضع الأوتار. هذه هي اللحظة التي يأتي فيها على قيد الحياة "