رئيسي طعام و شرابسمك السلمون مع الحمضيات وزهور البصل الأحمر والبطاطس جنوكتشي وصلصة الثوم البري

سمك السلمون مع الحمضيات وزهور البصل الأحمر والبطاطس جنوكتشي وصلصة الثوم البري

الائتمان: ميلاني جونسون
  • وصفات الربيع

ميلاني جونسون تبحث عن الثوم البري.

هناك شيء مُرضٍ تمامًا عن العلف ، خاصةً عندما تخدم الطبيعة مكونات مثل الثوم البري. ينمو بوفرة على أرضيات الغابات في هذا الوقت من السنة - الرائحة لا لبس فيها.

سمك السلمون مع الحمضيات ، زهور البصل الأحمر ، بطاطس النوكشي وصلصة الثوم البري (يقدم 4)

مكونات

  • 700 غ من البطاطا
  • 2 صفار البيض
  • 150 جرام 00 المعكرونة الدقيق
  • ملح وفلفل أبيض مطحون
  • سميد للغبار
  • 4 بصل أحمر
  • 4 فواكه حمضيات (كنت أستخدم الليمون والبرتقال بالدم ، ولكن أي منها سيفعل)
  • 4 شرائح سمك السلمون
  • ملح وفلفل أسود مطحون
  • عصير 1 ليمون
  • 50 مل زيت زيتون
  • 100 جرام من الثوم البري
  • 1tspn مسحوق شوربة الخضار
  • 300 مل ماء مغلي
  • 50ML كريم مزدوج

طريقة
اسلقي البطاطا في جلدها حتى تنضج ، لكن لا تنكسر. قم بالصرف ، وعندما تبرد بدرجة كافية للتعامل معها ، قم بإزالة الجلود والمرور عبر جهاز ricer. تُوضع جانباً لتبرد تمامًا ، ثم تُضاف صفار البيض والدقيق والتوابل. تخلط جيدا العجين. يرش صينية من السميد ، ولف العجينة إلى سجق طويل ، وتقطّع الزلابية وعلّمها إما بشوكة أو على لوح جنوكي. العودة إلى الدرج مع السميد وتوضع جانبا. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 4.

قشر البصل الأحمر وقطع القمم ، ثم قم بقص القواعد حتى تجلس مسطحة ، ولكن تبقى الجذور سليمة. بعد ذلك ، قم بتقطيعها إلى ثمان من الأعلى ، لكن لا تقطع كل الطريق وصولاً إلى القاعدة - فهم بحاجة إلى الاحتفاظ بأشكالهم ، بحيث يفتحون لتبدو مثل زنابق الماء. ترشّ بزيت الزيتون وترتب على رق ملف أو صينية خبز مبطنة بالرقائق.

نقطع ثمرة الحمضيات إلى شرائح ونضيفها إلى صينية التحميص ، ثم نضع شرائح السلمون في الأعلى ، نتبل المزيج برشّ زيت الزيتون ونضيف عصر عصير الليمون. أخبز لمدة 18-22 دقيقة ، حتى ينضج السلمون ، ولكن لا يزال رطبًا في الداخل.

في مقلاة كبيرة ، تقلى الثوم البري حتى تذبل برفق ، ثم ترش مع مرقة الخضار المسحوقة. يُضاف الماء المغلي ويُطهى المزيج بلطف لبضع دقائق ، قبل إضافة الكريم. الحفاظ على حرارة منخفضة.

قم بغلي وعاء كبير من الماء المملح حتى الغليان ، وقم بإسقاط النوكيتشي ، وعندما تطفو ، قم بإزالته بملعقة ذات فترة زمنية محددة. يُضاف النكوكي المطبوخ إلى المقلاة مع صلصة الثوم البري ويُسخّن كل شيء.

يُقدّم طبق النوكيتشي والصلصة مع سمك السلمون وزهور البصل الأحمر ، بالإضافة إلى عصر من عصير الليمون.

طرق أكثر مع الثوم البري

شوربة الثوم البري مع الأرز الأحمر كامارج والبندق
أضف 100 غرام من أرز الكامارغ الأحمر إلى قدر من الماء المغلي واطهيه لمدة 20-25 دقيقة. في هذه الأثناء ، يقلى بلطف نصف البصل البني في زيت الزيتون حتى يلين. أضف 200 جرام من الثوم البري (حوالي 2 حفنة كبيرة) إلى المقلاة وارم في الزيت والبصل ، ثم صب 300 مل من الحليب كامل الدسم و 300 مل من دجاج حار. يُطهى المزيج بلطف لمدة تتراوح بين 6 و 8 دقائق ، لكن لا تسمح للغليان. بدء الخليط في الخلاط ، ثم تمر عبر غربال. بعد طبخها ، يُصفّى الأرز ويُحرَّك المزيج في البهارات مع رش زيت الزيتون. يُقسم الأرز بين 4 أوعية ، ويُسكب الحساء ويُفرق بالبندق المفروم.

البيستو الثوم البري
ضع ما يلي في المعالج: 100 جرام من الثوم البري ، 25 جرام من البقدونس ، 25 جرام من الريحان ، 60 جرام من الصنوبر ، 60 جرام من البارميزان ، عصير وحماس الليمون ، 150 مل من زيت الزيتون والتوابل. تعال إلى العجينة و تقدم مع المكرونة ، و اخلطيها في صلصة السلطة أو خففت مع قليل من زيت الزيتون لسكب السمك المشوي.

سلطة الثوم البري والفجل والبازلاء
تُقطّع قطعًا من الفجل وتُمزج مع حوالي 50 غ من أوراق الثوم البري (حفنة صغيرة) و 150 غ من البازلاء المطبوخة في الحديقة. خفق معا 150 مل من زيت الزيتون ، و 50 مل من الخل الأبيض ، وملعقة كبيرة من اللبن الزبادي اليوناني ، ثم ضعيها على السلطة. يقدم مع شريحة خبز الجاودار لتناول غداء خفيف.

البلد الحياة اليوم: لماذا البلاستيك يقتل سرطان البحر الناسك
الزهور والدفيئات والمؤامرات السياسية: حكاية غير عادية من حدائق قصر فولهام