رئيسي طعام و شراباللفت المحمص والبطاطس والشمندر مع الدكه والبندق الدقه والطحينى الزبادي

اللفت المحمص والبطاطس والشمندر مع الدكه والبندق الدقه والطحينى الزبادي

الائتمان: ميلاني جونسون
  • وصفات الشتاء

هذه الخضروات الجذرية اللذيذة تستحق أن تسلط الأضواء على الطاولة.

أحصل على بعض الارتياح من اكتشاف اللفت وطهي الطعام في المنزل. يبدو أن الكثير من الناس لا يزرعونها أو يشترونها اليوم ، لكنني آمل أن تساعد الوصفة الخاصة بي هذا الأسبوع في إعادة هذه الخضروات الجذرية اللذيذة إلى الأضواء وعلى الطاولة.

اللفت المحمص والبطاطس والشمندر مع الدكه والبندق الدقه والطحينى الزبادي (يقدم 4)

مكونات
4 اللفت
2 جذر الشمندر
2 بطاطس
1 بصلة حمراء
6 فصوص ثوم ، مقشرة
2 الأغصان روزماري
3 أغصان الزعتر

50G البندق ، المحمص طفيفة
1 ملعقة كبيرة من بذور السمسم
نصف ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة
نصف ملعقة كبيرة من بذور الكمون
بذور الشبت 1tspn
1tbspn بتلات الورد المجفف
1tspn الفلفل 1tspn الملح

400 مل زبادي يوناني
4tbspn الطحينة

بضع حفنة الصواريخ أو الجرجير

طريقة
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 4. اغسل اللفت والشمندر والبطاطس وقطعيها في أسافين متساوية الحجم (ما لم تكن قذرة جدًا ، لا تقشرها). يُقشر البصل ويُقطع كل شيء مع الثوم بزيت الزيتون قبل وضعه في طبقة واحدة في طبق مقاوم للفرن. تُضاف الأعشاب وتتبل وتوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج.

في هذه الأثناء ، قم بتحضير الدكّة بطحن المكسرات والبذور وبتلات الذرة والفلفل والملح معاً ، إما باستخدام مدقة ومدافع هاون أو مطحنة التوابل ، حتى الخشنة. في وعاء منفصل ، اخلطي اللبن الرائب مع الطحينة.

لتجميع الطبق ، قم بإسقاط الدمى من الزبادي الطحيني على الأطباق ، باستخدام الجزء الخلفي من الملعقة لنشرها. انزع الخضروات من الفرن ، وتخلص من الأغصان ، ثم ارم مع الصاروخ أو الجرجير. يُسكب هذا الخليط فوق اللبن ويُرش كل طبق مع الدكّة . خدمة على الفور.

المزيد من الطرق مع اللفت

تأخذ على tartiflette اللفت
Parboil 4 اللفت ، وقطع المراكز وتملأ بالجبن والبصل الأخضر المفروم. لفّ قطعة من لحم الخنزير المقدد حول كل اللفت واخبزها في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج لحم الخنزير المقدد وذاب الجبن. يقدم مع كوب من النبيذ الأحمر لعشاء الأحد الرائع.

اللفت الهريس
كخضروات جذر ، اللفت تعمل بشكل جيد للغاية المهروسة. ما عليك سوى الغليان في الماء المملح ، وبعد أن تنضج ، يُصفّى المزيج ويُهرس بالزبد واللبن الكامل الدسم. الموسم لتذوق وخدمة. هذا هو الكمال على فطيرة المنزلية.

جانب بسيط من اللفت
قطع اللفت إلى أسافين وإرم في زيت الزيتون. رتبها على صينية الفرن ، تبليها جيداً ورشيها مع البارميزان المبشور. تُخبز في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة وتقدم على الفور.

الفطائر البطاطس واللفت
صر كميات متساوية من البطاطا واللفت في وعاء مع البقدونس المفروم والثوم المهروس ، وتخلط جيدا. قم بإسقاط أكوام صغيرة من الخليط في مقلاة مع الزبدة المذابة والقلى حتى يصبح لونها ذهبيا ، ثم اقلب الفطيرة وكررها. يُقدّم الطبق مع أوراق السلطة المشوية واللحم المشوي.

ثمانية من أروع الصور الطبيعية لهذا العام ، بدءًا من مسابقة مصور الحياة البرية لعام 2019
شيثام: داخل أقدم مكتبة عامة في العالم الناطق باللغة الإنجليزية