رئيسي طعام و شرابراوند ، الدم البرتقالي والزنجبيل فطيرة القلب

راوند ، الدم البرتقالي والزنجبيل فطيرة القلب

  • وصفات الربيع
  • وصفات الصيف

لقد حان الوقت لتحقيق أقصى استفادة من راوند.

يتوفر راوند القسري من مثلث يوركشاير الشهير الآن وبدأ ظهور سيقان راوند الشباب في حديقة مطبخي. سواء كنت تزرعها أو تشتريها ، فقد حان الوقت لتحقيق أقصى استفادة من راوند قبل أن تبدأ الأخشاب. وصفة هذا الأسبوع تستخدم نكهات مناسبة تمامًا لإنشاء فطيرة جميلة ستفتخر بها.

راوند ، برتقال دموي ، فطيرة قلب زنجبيل (يقدم 4)

مكونات
200 جرام دقيق عادي
50 جرام دقيق اللوز
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
2tspn الأرض الزنجبيل
40 جرام السكر الناعم
180 جرام زبدة غير مملحة ، بارد ومقطعة إلى مكعبات
50 مل ماء بارد

50 جرام زبدة غير مملحة ، مفرومة
2 البرتقال الدم ، بالإضافة إلى الحماس
750g راوند ، مقطعة إلى قطع 1in
50G الزنجبيل المحفوظة ، شرائح رقيقة
220g السكر الناعم
30 غرام من السكر البني للرش

طريقة
ولصنع المعجنات ، أضف الزبدة الباردة والمكعبة إلى الدقيق ودقيق اللوز ومسحوق الخبز والزنجبيل والسكر المذرة في وعاء كبير أو وعاء من معالج الطعام ، ثم استخدم أطراف أصابعك لفرك الخليط لتماسك يشبه فتات الخبز أو النبض في المعالج. يُضاف الماء ويفرك أو ينبض أكثر قليلاً حتى يجتمع العجين ، ثم تُلف المعجنات في clingfilm وتبرد لمدة ساعة.

اطبخي الراوند بالزبدة والسكر والقشر من أحد البرتقال في مقلاة حتى يصبح طريًا ، وأصبح السائل شرابًا ، ثم يُوضع جانبًا ويبرد حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 4 وأضف الراوند المطبوخ وشرائح الزنجبيل المحفوظة وشرائح برتقال الدم إلى قصدير دائري ، قبل إزالة المعجنات من الثلاجة وقم بتدويرها إلى سمك الجنيه عملة. ثم ، باستخدام قاطعة على شكل قلب ، قطع الكثير من قلوب المعجنات وترتيبها ، بحيث تتداخل قليلاً ، في جميع أنحاء الجزء العلوي من راوند - ربما تحتاج إلى تشكيل ما تبقى من المعجنات معا ولفها.

يرش السكر البني فوق الجزء العلوي من الكعكة ويخبز لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً جميلاً. يُقدّم الطبق مع الدفء مع شراب الزنجبيل من مرطبان من الزنجبيل أو آيس كريم الزنجبيل المحفوظ.

المزيد من الطرق مع راوند

راوند و زعتر الليمون بروفيتيرولس (يسار)
اصنعي معجنات choux من خلال الجمع بين زبدة 50 غم و 50 مل من الماء وحليب 50 مل و 20 غ من السكر وقصة ملح في قدر. سخني جميع المكونات برفق قبل أن تغلي ثم أضيفي 100 جرام من الطحين العادي ، ثم أخرجها من النار واخلطيها جيدًا. أضف 3 بيضات مخفوقة وتخلط حتى تصبح ناعمة ولامعة. ضعي صفيحة خبز مع رق ، وكرات أنبوب من الخليط عليها واخبزيها في فرن معتدل لمدة 20-25 دقيقة. قم بفك الثقب وصنعه أسفل كل بروفيتيرول قبل العودة إلى الفرن لمدة 5 دقائق. قم بخفض 200 مل من الكريمة وقم بطي 200 جرام من راوند الراب والفانيليا (انظر الوصفة أدناه) من خلاله ، ثم استخدم كيس مواسير لملء كل بروفيتيرول عبر الفتحة التي قمت بإنشائها سابقًا. أخيرًا ، قم برذاذ السكر البودرة المخلوط مع قليل من الماء وغبار من السكر الزعتر والليمون قبل التقديم.

راوند والليمون والكومبوت كومبوت
خذ حوالي 5 سيقان من الراوند ، وقم بقصها وتقطيعها إلى قطعة واحدة ، ثم قم برش 50 غ من سكر العجلات وحوالي ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر - أو أكثر إذا كنت ترغب في أن تكون نكهة الزعتر أقوى - فوق الجزء العلوي واتركها لتتبل نصف ساعه. يُطهى الراوند المصبوب في مقلاة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ويسمح له بالتبريد والتخزين في حاوية مغلقة في الثلاجة للاستمتاع لاحقًا بالعصيدة أو الآيس كريم أو الكسترد أو البروفيتيرول (انظر أعلاه).

المزرعة المتأخرة من العصور الوسطى مع حدائق جزئية وأرض
خذ مسابقة Country Life Christmas Quiz: 40 سؤال شرير حول كل شيء من البيتلز إلى الكركند