رئيسي طعام و شرابوصفة: فطيرة الراعي توماسينا مايرز الحلو

وصفة: فطيرة الراعي توماسينا مايرز الحلو

الائتمان: تارا فيشر
  • وصفات الخريف
  • وصفات الشتاء

شاركت Thomasina Miers هذه الوصفة اللذيذة لمساعدة Shelterbox الخيرية في مجال الإغاثة في حالات الكوارث.

تحث منظمة ShelterBox الخيرية البريطانية للإغاثة من الكوارث الناس طوال شهر نوفمبر على التعاون مع الأصدقاء والاستمتاع بأعياد الشموع المصنوعة منزليًا. إنهم يطلقون عليها اسم "Shine for ShelterBox" ، وهي فكرة جميلة والتي نأمل أن تتيح لك حساب بركاتك وجمع بعض الأموال للأعمال الخيرية في نفس الوقت. لقد تم تقديم الدعم لهم من العديد من الأسماء الكبيرة في عالم الطعام الذين شاركوا الوصفات - من بينهم Thomasina Miers ، التي شاركت هذه الوصفة من كتابها الجديد.

لقد توصلت إلى هذه الوصفة عندما كنا نضع في أول يوم للموت في Wahaca. يحظى فيلم The Book of Life بشعبية في منزلنا ، ولذا فقد طهيت هذا لحفل ابنتي.

الآن أقوم بذلك طوال فصل الشتاء مع أي جذر برتقالي في الهريس. إنه يبدو فخمًا مع تصدرته الذهبية والوزنين المستوحى من المكسيكي وملء اللحم المرصع بالقرفة حلو ودافئ عندما يصبح الجو أكثر برودة.

فطيرة راعي البطاطا الحلوة

يقدم 6 - 10 حسب الشهية

مكونات

  • 3 بطاطا حلوة كبيرة (حوالي 800 جرام) ، مقشرة ومقطعة إلى قطع
  • 40 جرام زبدة ، في درجة حرارة الغرفة
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
  • 65 جرام زبيب
  • 750 غ لحم غنم مفروم
  • 1 بصلة كبيرة ، مفرومة فرماً ناعماً
  • 1 جزرة كبيرة ، مبشورة
  • 2 عصي كرفس ، مفرومة فرماً ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 14 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن
  • يمكن 1 × 400G البرقوق الطماطم
  • 2 ملعقة طعام طماطم بوريه

طريقة

ضع البطاطا الحلوة في قدر من الماء واتركها حتى تغلي. طهي حتى تصبح طرية ،
ثم استنزاف. هريس بخفة مع 30 غرام من الزبدة ، باستخدام شوكة أو هراسة البطاطس ، إلى أ
بوريه ناعم ، يُتبل بالملح والفلفل ويترك ليبرد.

في نفس الوقت ، قم بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت في طبق خزفي كبير وعميق على نار عالية
وعندما تسخن ، تضاف الزبيب وتطهى لمدة بضع دقائق حتى تنتفخ
تغيير اللون. إزالة مع ملعقة فترة زمنية محددة وتوضع جانبا.

سخني ملعقة كبيرة أخرى من الزيت في نفس المقلاة وأضيفي اللحم مع التحريك جيدًا لكسره
يصل والبني في كل مكان ، حوالي 5 دقائق. إضافة دفقة أخرى من النفط ، وخفض الحرارة ل
وسط وحرك في البصل والجزر والكرفس والتوابل ، والتوابل مع قليل من الملح و
فلفل.

يقلى لمدة 10 دقائق لطهي نكهة البصل الخام قبل إضافة الزبيب ،
الطماطم البرقوق ، بوريه الطماطم و 500 m1 المياه. جلب إلى نقطة يغلي ويترك على نار خفيفة
منذ 15 دقيقه. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5.

يُسكب اللحم المفروم في طبق فرن عميق ويُنشر المزيج على الوجه. تذوب
تبقى الزبدة واستخدامها لتنظيف الجزء العلوي ، ثم يخبز لمدة 30 دقيقة حتى
قمة ذهبية وهش. ترفع من الفرن وتترك للجلوس لمدة 5 دقائق وتقدم.

لمعرفة المزيد حول المشاركة في حملة "Shine For Shelterbox" ، لطلب حزمة من المؤيدين أو الاطلاع على تفاصيل الأحداث التي تجري في جميع أنحاء المملكة المتحدة ، تفضل بزيارة www.shelterbox.org/shine


برج اتصالات سري في سجن الحرب العالمية الثانية ، تم تحويله إلى منزل حفيف مع غرفة خلع الملابس بصراحة
رودي ثعالب الماء: "كان علينا أن نقنع البرلمان بالتركيز على المياه النظيفة وأسهل طريقة لفعل ذلك كانت مع ثعلب صغير"