رئيسي طعام و شرابوصفة: حساء الروبيان وجوز الهند التايلاندية مع الشعرية الكوسا

وصفة: حساء الروبيان وجوز الهند التايلاندية مع الشعرية الكوسا

الائتمان: ميلاني جونسون
  • وصفات الصيف

يقول ميلاني جونسون إن لعبة الإسكواش الصيفية متعددة الاستخدامات ، وهي رقيقة وسهلة الطهي.

أنا أحب هذا الوقت من السنة ، عندما تكون الكوسا ثابتة في القائمة. تذوق أزهارهم اللذيذة ببساطة المحشوة بالموزاريلا والبازلاء ، ثم المقلية ، لكن إليك بعض الوصفات لشيء أكثر عظمة.


شوربة الجمبري التايلاندي مع شوربة الكوسا

يخدم 4

مكونات

لمعجون الكاري
1 الكراث
1 ساق الليمون
2 فلفل
3 فصوص ثوم
أقل بقليل من قطعة من الزنجبيل
2 ملعقة طعام طماطم بوريه
1tspn الكمون المطحون
1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
3 ملعقة كبيرة صلصة سمك
1tspn معجون الروبيان
1tspn سكر النخيل (أو استخدام العجلات)

للكاري
400 مل حليب جوز الهند
الأسهم الدجاج 500ML
حفنة من أوراق الريحان الطازجة المفرومة
300 جم من الروبيان المطبوخ
2 الكوسا
2 لايم

طريقة

لجعل معجون الكاري ، تقطيع المكونات تقريبًا ومعالجتها في معجون باستخدام خلاط. في قدر كبير ، سخني العجينة بقطعة من الزيت المحايد حتى تنبعث وتصدر نكهاتها. يُسكب حليب جوز الهند ومرق الدجاج ويُطهى المزيج على نار خفيفة. يُضاف أوراق الريحان (يُحجز عدد قليل للخدمة) والقريدس لتسخينها. طعم التوابل.

حلز الكوسا ، وقسمها بين أربعة أطباق وأغسل الحساء الساخن عليها. يقدم مع الريحان الطازج وضغط جيد من عصير الليمون.


المزيد من الطرق مع الكوسا

شرائح الكوسة المشوية مع اللوز والبارميزان

يُخفف المزيج قليلاً ثم يُقلّب شرائح رقيقة من الكوسة حتى يصبح طريًا تقريبًا. رتبهم في وعاء ، ثم انتشروا حفنة من اللوز المفروم ، وصريف سخي من البارميزان وبعض الريحان المفروم. رذاذ مع زيت الزيتون والخل قليلا التفاح. يقدم على الفور - هذا الطبق جيد بشكل خاص مع الدجاج المشوي.

كوسة الحمص

شريحة اثنين من الكوسا في نصف طول ، وفرشاة مع زيت الزيتون ، مع رش الملح وتخبز في الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة أو حتى مجرد البدء في اللون. استخرج أي أوسط مائي وختم الكوسة تقريبًا.

في الخلاط ، قم بمعالجتها إلى معجون مع فص من الثوم وملعقة كبيرة من الطحينة ، وعصر الليمون ، ودمية واحدة من اللبن الزبادي اليوناني ، وقليل من زيت الزيتون ، والتوابل وبعض الريحان أو النعناع. يُقدّم الطبق مع الخبز المحمص.

الكارتينيه الترتين

تُقطع شريحة العجين والخبز المحمص قبل رذاذ الزيت. قمة مع الريكوتا ، وشرائح من الكوسة المشوية والفاصوليا العريضة. يقدم مع ضغط من عصير الليمون بالإضافة إلى رش رقائق الفلفل والنعناع الطازج.


ثلاثة منازل أنيقة في مدينة كامبريدج الموسيقية
سلطة لذيذة يترك لمحاولة في حديقتك التي تستمر في العطاء مع "قطع وتنمو"