رئيسي طعام و شرابوصفة: لعبة سيمون هوبكنسون تنهار وصلصة الخبز

وصفة: لعبة سيمون هوبكنسون تنهار وصلصة الخبز

إن المرافقة المثالية للجبوس المشوية هي صلصة الخبز وتنهار اللعبة.

إليك كيفية قيام سايمون هوبكينسون بعمله - ويمكنك النقر هنا للاطلاع على طريقة تناول الشواء:

لعبة Crumble وصفة: يخدم 2 ، بكل توافه

مكونات

شريحة صغيرة من الزبدة
75 جرام فتات الخبز الأبيض الطازج
50 مل شيري جاف متوسط ​​أو ماديرا
قليل من الملح والفلفل ، فقط إذا لزم الأمر

طريقة

قم بتسخين مقلاة التحميص برفق وعصائر الزبد على نار متوسطة وإضافتها إلى شريحة صغيرة أخرى من الزبدة الطازجة. يُضاف فتات الخبز ويُقلى بلطف حتى تنقع كل الزبدة بواسطة الفتات. السماح للون بخفة لبضع دقائق ثم قم بإضافة شيري (أو ماديرا) وحرك.

ستلاحظ على الفور أن الخليط يصبح مندي من السائل. لا تقلق. قم بخفض الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا ، مع التحريك باستمرار إلى حد ما باستخدام ملعقة خشبية مرارًا وتكرارًا ، اسمح لهذه الكتل الممطرة بالتجمع معًا.

في غضون 15-20 دقيقة تقريبًا ، أو ما إلى ذلك ، سوف تتفتت إلى فتات مرة أخرى وتصبح هشة بشكل لذيذ ؛ تم طرد الكرز من التبخر ، حيث تركت نكهته مع الزبدة ، والتي بدورها صبغت الفتات لونًا رائعًا.

تذوق وتتبل فقط إذا لزم الأمر ، ثم انحنى على صفيحة مبطنة بورق المطبخ لامتصاص الدهون الزائدة. وضعت على جانب واحد.

وصفة صلصة الخبز: يخدم 2 ، أيضا بوفرة

مكونات

حليب 250 مل
30 جرام زبدة
4 فصوص
1 ورقة الغار ، انهارت
قرصة جيدة من الملح
الفلفل الأبيض الطازج المطحون
نصف بصلة صغيرة ، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً
2 ملعقة كبيرة كريم مزدوج
75 جرام -100 جرام-فتات الخبز الأبيض الطازج
جوزة الطيب المبشورة قليلاً (اختياري)

طريقة

قم بتسخين المكونات السبعة الأولى معًا حتى تغلي فقط تحت نار خفيفة. اترك مثل هذا لبضع دقائق ، ثم قم بتغطيته واتركه لبثه. صفي الحليب من خلال غربال ناعم في مقلاة نظيفة واضغط لأسفل على المواد الصلبة باستخدام مغرفة صغيرة لاستخراج جميع النكهات.

يسخن المزيج بلطف حتى يصبح ساخناً ، لكن لا تغلي. خفقت في فتات الخبز (جنبًا إلى جنب مع جوزة الطيب الصغيرة ، إذا كنت تستخدم) واتركها لبضع لحظات لتسمح للفتات بالانتفاخ وأيضًا لمعرفة ما إذا كنت قد تحتاج إلى إضافة المزيد ؛ أنا أحب نسيج قذرة ولكن ليس محبب للغاية.

تحقق من التوابل ، ثم اسكبه في وعاء ، ثم قم بتغطيته بصفيحة واحفظه دافئًا على قدر من الماء الساخن ، لكن ليس الماء المغلي ، إلى أن احتاج الأمر.


سبع عقارات من الأحلام في جزيرة غيرنسي الرائعة ، كما يظهر في كونتري لايف
الحياة الريفية اليوم: لماذا انضم المستردون الذهبيون إلى الركاب وفوائد ترك الأطفال يذهبون إلى البرية