رئيسي طعام و شرابوصفة: تورتة التوت والليمون مع الميرنغ الإيطالي والليمون كونفيت

وصفة: تورتة التوت والليمون مع الميرنغ الإيطالي والليمون كونفيت

الائتمان: ميلاني جونسون
  • وصفات الصيف

يكشف طباخ المطبخ الخاص بنا عن حلوى البودنج ، وهو مثالي للصيف.

العنب البري الحلو اللذيذ يجعل من هذا الطبق الكلاسيكي حفلة غداء صيفية.

تورتة الليمون والليمون مع المرينغ الإيطالي والليمون كونفيت

يخدم 4

مكونات

لالليمون كونفيت

  • 3 ليمون
  • 100 جرام السكر الناعم
  • 400 مل ماء

لملء

  • 6 بيضات
  • 140 جرام السكر الناعم
  • 220ML كريم مزدوج
  • 3 ليمون (نكهة وعصير)
  • العنب البري 125g

للمعجنات

  • 125 جرام زبدة غير مملحة ناعمة
  • 100 جرام السكر الناعم
  • 4 صفار البيض
  • نصف ملعقة صغيرة من عجينة الفانيليا
  • 250 جرام دقيق عادي

لالمرنغ الايطالية

  • 4 بياض البيض
  • 225g السكر الناعم
  • ماء 75 مل
  • العنب 125g لتزيين

طريقة
قم بقطع شرائح الليمون لكونفيت ووضعها في قدر مع السكر والماء. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة ساعة ، حتى يصبح طريًا وشفافًا. تخزينها في الثلاجة حتى الحاجة (أنها سوف تبقى لمدة شهرين).

لعمل الحشوة ، اخفق البيض مع السكر الناعم. يُضاف الكريما ، نكهة الليمون والعصير وتُمزج جيداً. تبرد لبضع ساعات لتترك النكهات.

بالنسبة للمعجنات ، يُمزج الزبدة والسكر في معالج الطعام حتى يصبح شاحبًا. يضاف صفار البيض والفانيليا ويعالج مرة أخرى. بعد ذلك ، أضف الدقيق وعملية حتى موحدة اللون. جمّع المعجنات مع يديك ، لفّها في ملفوف وحفظها لمدة ساعة على الأقل.

اربط الجزء السفلي من علبة حامض 9½in مخبوز بمرق الخبز.

قم بتدوين المعجنات بسمك عملة واحدة جنيه إسترليني وقم بتركيب علبة العربة ، ثم أعد المعجنات إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 4. بمجرد أن يتم تبريد علبة العلبة ، قم بتركيبها مع المزيد من رقائق الخبز وأملأها بخبز الخبز.

أخبز لمدة 15 دقيقة قبل إزالة الفاصوليا. خفض درجة حرارة الفرن إلى 150 درجة مئوية / 300 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 2 ، وتغطي حواف علبة تورتة مع احباط والعودة إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.

سلالة الليمون ملء في إبريق. رتب العنب البري في العلبة ، غطيها بمزيج الليمون واخبزها لمدة تتراوح بين 30 و 40 دقيقة أو حتى توضع الحشوة ، ولكن لا يزال بها تهزهز خفيف. بارد تماما.

لجعل المرينغ ، ضع بياض البيض في خلاط حامل ، جاهز للعمل. سخني السكر والماء برفق في مقلاة ، مع التقليب حتى يصل إلى 110 درجة مئوية على مقياس حرارة السكر. عند هذه النقطة ، أحضر بياض البيض لتصلب
القمم. عندما يصل ميزان الحرارة إلى 120 درجة مئوية ، صب السكر على بياض البيض ، خفق باستمرار حتى لامع. قم بتمرير المرينغ على الحامضة ثم قم بإدخاله باللون البني باستخدام موقد اللحام. قمة مع التوت الأزرق ، وشرائح من الليمون كونفيت وبعض microherbs جميلة ، إذا رغبت في ذلك.

المزيد من الطرق مع العنب البري

التفاح و التوت البري muesli

ضعي 200 غ من شوفان العصيدة ، 250 مل من عصير التفاح ، 250 مل من حليب اللوز (أو الحليب العادي إذا كان ذلك مفضلًا) ، 3 تفاحات مبشورة ، 150 غم من التوت الأزرق ، 100 غم من اللوز المفروم وملعقة صغيرة من القرفة في حاوية كبيرة محكمة الغلق. ضعي الغطاء واتركيه طوال الليل. في صباح اليوم التالي ، قم بطيها معًا وتسكع برفق في أوعية فردية مع تناثر التوت الأزرق الإضافي وشرائح التفاح ورذاذ شراب القيقب.

فطائر اللوز بالتوت واللبن

الجمع بين 2 بيضة ، 100 غرام من اللوز المطحون ، 75 مل من حليب اللوز ، 1 ملعقة كبيرة من دقيق القمح الكامل ، 50 غ من التوت الأزرق وقرصة من الملح. قم بإسقاط كميات صغيرة من الخليط في مقلاة باستخدام زيت جوز الهند المذاب ، ثم القلي بلطف على كلا الجانبين. اقسم بين طبقين وأعلى مع الزبادي الطبيعي وشراب القيقب وعدد قليل من التوت الأزرق.

توت كعكة رأسا على عقب

قم بصنع قصدير كعكة بحجم 8 إنش مع رق خبيز وقم بتغطية القاعدة بالكامل مع 200 جرام من التوت الأزرق. لعمل عجينة بسيطة من الكيك ، زبدة 250 غ من الزبدة مع 250 غ من سكر المذرة. أضف 4 بيضات وقليلًا من الفانيليا ، ثم ضعها في 250 جرام من الطحين الذي يرفع نفسه إلى أن يجتمع. يُسكب التوت الأزرق ويُخبز في فرن ساخن بدرجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة أو حتى يخرج سيخ نظيفًا. تتحول إلى طبق وتقدم مع كريم مخفوق.


جيسون جودوين: "كان ناظرنا أكثر من جيلدروي لوكهارت أكثر من الدكتور أرنولد"
كيف ينمو المثانة ، شجيرة لذيذة مع الرائحة السماوية لفانيليا الكسترد