رئيسي حدائقينمو الخوخ ، الخوخ لإظهار ، والخوخ لتظهر في الجن الخاص بك

ينمو الخوخ ، الخوخ لإظهار ، والخوخ لتظهر في الجن الخاص بك

الخوخ ، طازجة من الشجرة ، في يوم مشمس في الحديقة. ما يمكن أن يكون أدق ">

يختار مارك دياكونو برقوقه المفضل - وأقاربهم المقربين ، والدامسون ، والمرابيل ، والثيران ، والقياسات.

في كل مرة آكل البرقوق ، أنظر إلى الحجر والعجائب. علاماتها هي فريدة من نوعها لتنوعها وليس لدي أي فكرة لماذا - بالتأكيد ، لا يمكن أن يكون هناك سبب؟ - لكني أحب أن يحملوا بصمة فاكهي.

عندما نشأت ماري روز ، الرائد لهنري الثامن ، بعد غمر نصف ألف عام ، تمكنا من التأكيد على وجود أكثر من 100 نوع من البرقوق على متنها. مائة! كيف يجب أن تيودور قد قيمت تنوعها من الملمس والنكهة.

على الرغم من توافر بضع عشرات من الأصناف على نطاق واسع في هذه الأيام ، لا يزال هناك قدر كبير من المعرفة لاكتشاف الخوخ وأقاربهم المقربين.

إن التمييز بين الخوخ ، الدامسون ، ميرابيليس ، الثيران والقياسات هو اختلاط كما هو الحال في الاسكواش ، القرع والقرع: الخطوط المرسومة بين قد تكون مرسومة بقلم تمييز ضعيف ضعيف. في النهاية ، كل ما يهم حقًا هو النكهة والجماليات ، لذا بدلاً من التركيز على الفروق البستانية ، أفضل أن أفكر في كيف أنوي استخدامها.

أطبخ معظم أشيائي وخوختي (Prunus domestica) على الفطور وأطعمها بلطف مع الينسون ونخيل الماء. الصنفان اللذان كانا أكثر إنتاجية بالنسبة لي في ديفون هما Dittisham وفيكتوريا الموثوقة على الإطلاق. أعلم أن هذا الأخير لعن إلى حد ما بسبب وجوده في كل مكان ، لكن الخصوبة الذاتية والإنتاجية والاعتمادية - ودعونا نكون منصفين ، ونكهة جيدة وملمس جيد - تجعل من الصعب أن يطرق.

يُعتقد أنه تم إحضار المربعات الحلوة التي عادة ما تكون خضراء وأكثر كروية من الخوخ الأخرى إلى المملكة المتحدة من فرنسا في القرن الثامن عشر. شفافية المبكرة و Oullins هي المفضلة ، لكنها كلها جيدة في تجربتي.

"إذا أمسكت بآخر قنينة من دمسون في تهديد فوق أرضية حجرية وجعلتني أختار بلوم / برقوقي المفضل لدي ، سأذهب مع الخوخ الياباني"

من العار أن تميل كل ما لدي من الصراصير والثيران - كلاهما Prunus insititia - إلى العثور على طريق صاخب. كلاهما عادة ما يكون أصغر من الخوخ والقياس ، ولكنه مليء بالنكهة وعلى جانب تورتة ، مما يجعله مثالياً لتسريب الجن أو الفودكا. (قلل إلى نصفين ، واتركيه لبثه لأطول فترة ممكنة ، مع إضافة القليل من السكر إذا أردت).

إذا حصلت على وفرة حقيقية ، فإن مربى دامسون هو أحد المحميات القليلة الحلوة التي آكلها في أي حجم. Merryweather - وهي سمكة كبيرة ذات ثمار كبيرة وثقافة ونضج متأخرة وتخصيب ذاتي - مثالية لهذا ، وممتازة في التفتات وما إلى ذلك أيضًا. عادة ما تكون الثيران صغيرة جدًا ولم أتمكن مطلقًا من التمييز بين أي اختلاف في النكهة بين الأصناف.

لأسباب غير معروفة وغير مفهومة ، فإن نباتات الميرابيل - المعروفة أيضًا باسم خوخ الكرز - تزرع على نطاق واسع في فرنسا ، ولكنها نادرة نسبيًا في هذا البلد. عند وصولي إلى منزل أحد الأصدقاء بالقرب من سان إميليون في شهر يوليو الماضي ، استقبلني 42 درجة مئوية ومشهد شجرة ميرابيل كبيرة (Prunus cerasifera) في الحديقة ، انحنى بها الفاكهة. جعلت أسبوعين بلدي.

Mirabelles صغير ، في مكان ما بين البرقوق والمشمش في النكهة والملمس ، الحلو الغنية ، والعصير مع إشارة إلى الحدة. لقد صنعنا clafoutis ، المحمص لهم مع بذور الشمر ، قليل من السكر البني وقليل من قطرات الخل لنزول البرد مع الزبادي المحلي وأكلناهم مباشرة من الشجرة. لبضع لحظات ، شعرت بثلاثة أرباع اللغة الفرنسية.

ليس لدي أي فكرة عن التنوع في حديقة صديقي ، لكن المنطقة الذهبية المثمرة الصفراء والجبسي الأحمر - سواء خصبتان جزئيًا للذات - والخصوبة الذاتية ميرابيل دي نانسي هما أفضل ما جربته في هذا الجانب من قناة للنكهة والموثوقية. شكراً لأصدقائي ، أرسل زوجًا من الخوخ الياباني (Prunus salicina) لإضافته إلى حديقتهم.

الخوخ اليابانية ، ويعرف أيضا باسم Prunus salicina.

إذا كنت قد حملت آخر زجاجة من محلول دامسون في تهديد فوق أرضية حجرية وجعلتني أختار بلوم / برقوقي المفضل ، سأذهب مع الخوخ الياباني. منذ عقد من الزمان ، قمت بزرع بستان لهم وأعطاني الكثير من المتعة مثل أي شجرة زرعت. إنهم مزدهرون جدًا ، يائسون جدًا لاستحمامكم بإثمارهم ، لدرجة أن طاقاتهم تنفق إلى حد بعيد بعيدًا عن التوسع ، لذلك نادراً ما تنمو فوق ارتفاع 6 أقدام.

الثمرة كبيرة ولذيذة وحلوة وعصارية ، مع أكثر من مجرد تلميح من اللوز. لم أرغب أبدًا في فعل أي شيء معهم سوى هدمهم واحدًا تلو الآخر ، طازجًا من الشجرة. معظم الأصناف تتمتع بالخصوبة الذاتية جزئيًا على الأقل: ميثلي ، مع ثمرته ذات اللون الأحمر الأرجواني ، وشيرو ذات الثمرة الصفراء.


فئة:
جيسون جودوين: "كان ناظرنا أكثر من جيلدروي لوكهارت أكثر من الدكتور أرنولد"
كيف ينمو المثانة ، شجيرة لذيذة مع الرائحة السماوية لفانيليا الكسترد