رئيسي طعام و شرابالبيتزا كما لم ترها من قبل ، مع الكُرّبي والموزاريلا وبراعم البازلاء

البيتزا كما لم ترها من قبل ، مع الكُرّبي والموزاريلا وبراعم البازلاء

الائتمان: ميلاني جونسون
  • وصفات الشتاء

Kohlrabi ليس أجمل الأشياء ، لكنه حقًا يتذوق الطعام تمامًا.

Kohlrabi هي خضروات كبيرة منتفخة لا تحظى باهتمام كبير على شواطئنا ، لكنني أعتقد أنها تستحق بعض الوقت في الأضواء. إنها ليست أجمل الأشياء ، لكنها في الحقيقة ذات مذاق لذيذ ، كما أتمنى أن توافق.

بيتزا Kohlrabi (تقدم 2 بيتزا كبيرة)

مكونات

650 جرام إيطالي 00 دقيق
7G الخميرة المجففة
قرصة جيدة من ملح البحر
40ML زيت الزيتون
300 مل ماء (قد تحتاج إلى إضافة المزيد)
10 فص ثوم
2 kohlrabi
12 أغصان الزعتر
8 الأغصان روزماري
400 جرام جبنة موزاريلا ، كاملة ومن ثم شرائح
150 جرام المبشور بارميزان
75g براعم البازلاء
عصير 1 ليمون

طريقة

لعمل قاعدة البيتزا ، ادمج الدقيق والخميرة والملح. ضجة في زيت الزيتون ، ثم يضاف الماء تدريجيا لتشكيل العجين. ضعه على سطح مطحون ودلك لمدة 10 دقائق ، حتى يصبح ناعمًا. نقل إلى وعاء ، وتغطي بمنشفة الشاي رطبة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة ، حتى تتضاعف في الحجم. تخلص من ذلك ثم اتركه للارتفاع مرة أخرى لمدة نصف ساعة.

سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 6. اقسم العجينة إلى قسمين ثم اسحبها إلى دوائر كبيرة. ضعها على أحجار البيتزا (إذا كان لديك) أو صفائح الخبز المحمصة قليلاً.

يُسكب الثوم في مزيج جيد من زيت الزيتون ويُمزج جيدًا ، ثم يُرش الخليط فوق قواعد البيتزا ويُضاف إليه البهارات. قم بقص الأوراق وإزالتها من الكهرابيز ، ثم قصها إلى شرائح رفيعة باستخدام الماندولين وترتيبها على القواعد.

مبعثر على الزعتر وإكليل الجبل ونقطة حول شرائح الموزاريلا. يُسكب فوق البارميزان المبشور ورذاذ نهائي من زيت الزيتون ، ثم تُخبز في فرن ساخن لمدة 10-12 دقيقة. في هذه الأثناء ، قومي بإرتداء براعم البازلاء بزيت الزيتون وعصير الليمون.

عندما يكون جاهزًا ، قم بإعداد البيتزا مع براعم البازلاء المتناثرة وقدمها على الفور.

المزيد من الطرق مع kohlrabi

الفطائر Kohlrabi والجزر مع السماق كريم fraîche

صر 1 kohlrabi مقشر و 2 الجزر المتوسطة الحجم في وعاء. يُضاف 2 بيضة مخفوقة ، 2 بصل أخضر مفروم ناعماً ، 1 حبة حمراء صغيرة مفرومة ناعماً ، 50 غ من الطحين العادي ، 50 غ من فتات الخبز الطازجة والتوابل. سخني زيت الزيتون في مقلاة واسقطي ملعقة من الخليط فيها ، ثم قليها حتى تصبح ذهبية على كلا الجانبين. يُقدّم هذا الطبق مع عدد قليل من الدمى من الكريمة الكريمة التي تحرّك السماق وحماس الليمون وتنتشر الصواريخ.

Kohlrabi سلو

قشر kohlrabis 2 ومقطعة إلى شرائح ، تمزيقه غرامة - من الناحية المثالية ، باستخدام المعالج - ثم استنزاف أي السائل الزائد باستخدام مصفاة. صر تفاح 2 في وعاء مع البذور من الرمان ، و 75 غراما من الجوز والكحلبي ويقلب جيدا. لعمل الصلصة ، أضف 4 ملاعق كبيرة من المايونيز إلى وعاء المربى مع ملعقة كبيرة من الفجل المدهون ، 30 مل من خل التفاح والبهارات والتوابل. يُسكب المزيج فوق السلطة ويُسكب بصلتين من البصل الأخضر مع بعض بذور الرمان قبل التقديم.

Kohlrabi على الجانب

قشر kohlrabis 2 ومقطعة إلى مكعبات. يُحرَّك المزيج في بعض زيت الزيتون حتى تُغطى الأجزاء بالتساوي وترتب على صينية وتخبز في فرن ساخن لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة أو حتى تنضج. يُتبّل المزيج جيدًا ويُحرَّك بضغط من عصير الليمون وتشتت سخية من البارميزان المبشور ، ثم يُقدّم مع شريحة لحم عصاري.

ثمانية من أروع الصور الطبيعية لهذا العام ، بدءًا من مسابقة مصور الحياة البرية لعام 2019
شيثام: داخل أقدم مكتبة عامة في العالم الناطق باللغة الإنجليزية