رئيسي طعام و شرابكيفية جعل حساء الجزر مايكل كارينز

كيفية جعل حساء الجزر مايكل كارينز

الائتمان: ديفيد غريفين
  • وصفات الخريف

تعتبر هذه الحساء اللذيذ من الطاهي الحائز على نجمة ميشلان دافئة مثالية في فصل الشتاء - قام مايكل كاينز بمشاركة الوصفة للمساعدة في جمعية Shelterbox الخيرية لتخفيف الكوارث.

تحث منظمة ShelterBox الخيرية البريطانية للإغاثة من الكوارث الناس طوال شهر نوفمبر على التعاون مع الأصدقاء والاستمتاع بأعياد الشموع المصنوعة منزليًا. إنهم يطلقون عليها اسم "Shine for ShelterBox" ، وهي فكرة جميلة والتي نأمل أن تتيح لك حساب بركاتك وجمع بعض الأموال للأعمال الخيرية في نفس الوقت. لقد تلقوا الدعم من العديد من الأسماء الكبيرة في عالم الطعام الذين شاركوا في وصفات الطعام - من بينهم مايكل كاينز ، الشيف الحائز على العديد من الجوائز والمعروف عن طعامه في Gidleigh Park ، والذي يدير الآن Lympstone Manor بالقرب من إكستر.

وصفة حساء الجزر بالكاري

يخدم 4

مكونات

  • 150 جرام بصل مفروم
  • 2 فص من الثوم ، مقشر ومكسر بشكل خفيف
  • 500 غ من الجزر ، مقشر ومقطع صغير
  • 150 جرام زبدة غير مملحة
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
  • رشة كبيرة من مسحوق الكاري مدراس
  • الأسهم الدجاج 300ML
  • 500 مل ماء
  • 1 بوكيه غارني (سيقان البقدونس ، سيقان الكزبرة ، الزعتر ، ورقة الغار ، الكرفس والكراث ، مربوطة بخيوط)
  • أوراق الكزبرة الطازجة

طريقة

يُطهى البصل والثوم والجزر برفق في قدر مع قليل من الملح مع الزبدة ، دون تلوين ، لمدة 5 دقائق. وفي الوقت نفسه ، نخب بذور الكمون في مقلاة جافة.

يُضاف الكمون المحمص ومسحوق الكاري في مدراس إلى الخضراوات ويُطهى المزيج لمدّة دقيقتين ، ثم يُضاف مخزون الدجاج والماء والزهور.

يُغلى المزيج ويُضاف القليل من الملح ، ثم يُقلّب على نار خفيفة ويترك ليطهو ببطء لمدة 30 دقيقة.

نقل إلى الخلاط وامزج إلى puree غرامة ، ثم تمرير purée من خلال غربال وإعادته إلى مقلاة نظيفة.

تحقق من التوابل وتقدم مع رشها بأوراق الكزبرة المفرومة. وكما ترون هنا ، فإن شريحة من لحم الخنزير المقدد المذهل تصنع مرافقة مثالية.

لمعرفة المزيد حول المشاركة في حملة "Shine For Shelterbox" ، لطلب حزمة من المؤيدين أو الاطلاع على تفاصيل الأحداث التي تجري في جميع أنحاء المملكة المتحدة ، تفضل بزيارة www.shelterbox.org/shine


The Glassblower: "عندما يحدث خطأ ما ، لا يمكنك إصلاحه - يمكنك فقط الدخول إلى دلو bosh والبدء من جديد"
العيش على مسار الرحلة - هل يوفر لك السعر حقًا؟