رئيسي حدائقكيف تنمو الثوم: لذيذ ، محظوظ وسهلة رائعة للزراعة

كيف تنمو الثوم: لذيذ ، محظوظ وسهلة رائعة للزراعة

الائتمان: غيتي صور

يعلمنا مارك دياكونو كيف ننمو الثوم ، ويكشف أنه من السهل بشكل مدهش بمجرد معرفة الحيل الصحيحة ...

إذا كنت تصدق الخرافات ، فالثوم أكثر من مجرد طعام لذيذ. تقول الأسطورة أن أولئك الذين يتناولون الثوم يمنحون الحظ والحماية والحظ السعيد. من المفترض أن المستكشفين في آسيا أكلوا الثوم قبل المشي عبر الممرات الجبلية لدرء النمور ، وبالطبع ، يُعرف باسم طارد دراكولا. حقيقة أنني لم أحصل على أي من القطط البرية أو مصاصي الدماء في حديقتي ستدعم ذلك.

المركب الرئيسي الذي نختبره (ونفترض أنه مصاصو دماء) في الثوم هو الأليسين. الغريب ، أن دفاع النبات ضد الحيوانات التي تميل إلى الحصول على حلمة فضولية هو بالضبط ما يجعل الكثيرين منا يسافرون في لحظة عندما نشم رائحة الطهي. وهي مسؤولة أيضًا عن كون الثوم مضادًا للبكتيريا ، وتخفيف الدم ، وخفض الكولسترول ، وإزالة السموم.

"سيكون من الجنائي عدم تطويره"

في الظاهر ، يبدو أن هناك الكثير من الأسباب الجيدة تمامًا لعدم إزعاج الثوم. انها رخيصة نسبيا للشراء ، على سبيل المثال ، وأنها تبقي على ما يرام. ومع ذلك ، فإن شدة وتعقيد الثوم المحلي يختلف اختلافًا كبيرًا عن المصابيح التي يتم شراؤها من المتاجر. ليس من السهل عليك أن تنمو بنفسك ، ولكنها تتيح لك أيضًا فرصة استخدام الثوم "الأخضر". الثوم الأخضر هو إصدار أكثر حلاوة من الثوم المجفف ، مما يعزز المكونات الأخرى دون أن يكون واضحًا للغاية.

أعتقد أنه من الإجرامي ألا نزرعها ، حيث أن محاصيل أوائل الصيف تتزامن مع استعدادها - كل شيء من لحم الضأن إلى الفول الواسع ، والبطاطس الجديدة إلى البازلاء - تصنع شركاء ممتازين.

على الرغم من أنه قد لا يكون واضحًا عند شراء المصابيح في المحلات التجارية ، إلا أن الثوم يأتي في نوعين رئيسيين: القرص الصلب واللينة. تنتج الأعناق الصلبة الزهور بسهولة وتميل إلى تكوين لمبات كبيرة من القرنفل ذي النكهة القوية التي تبقى فقط حتى منتصف الشتاء. غالبًا ما تكون الأوساخ اللينة أكثر اعتدالًا ، حيث تنتج المصابيح التي تحتوي على عدد أكبر من القرنفل الأصغر ، والتي يمكن تخزينها جيدًا في فصل الشتاء وحتى في فصل الربيع عندما يتم حصادها من الأشجار اللاحقة.

معظم أصناف الثوم التي تنمو في المنزل ذات نكهة جيدة (رأسًا على عقب) ، لذلك من المهم التركيز على الموثوقية.

أقوم بتطوير صنفين فرنسيين يمكن الاعتماد عليهما هذا العام - جيرميدور وميزيدور. كلاهما ينضج في وقت مبكر ، ابتداء من يونيو ، مع ذوق جرمدور ذو المذاق الغني المعتدل ، ونكهة ميسيدور أقوى. كما يجف جيدا في الخريف والمتاجر لعدة أشهر.

"قد يكون الثوم البري هو النبات الأكثر استخدامًا في المملكة المتحدة ، لسبب وجيه"

كلاهما موثوق به ، لكن Messidor لديه نمو جذر قوي بشكل خاص ، مما يجعله خيارًا رائعًا للمناطق الباردة وظروف النمو الصعبة. أنا دائما تنمو الثوم الفيل ، أيضا. على الرغم من أن هذا الوحوش يكون أقرب إلى نبات الكراث من الثوم الحقيقي ، إلا أن هذا الوحش - مع المصابيح عادة 10 سم (4 بوصات) - له نكهة ثوم حلوة وكريمة ومحمص بالكامل.

هناك مصادر بديلة لنكهة الثوم الرائعة هذه أيضًا. بعد التوت الأسود وأزهار العجوز ، قد يكون الثوم البري هو النبات الأكثر استخدامًا في المملكة المتحدة ، لسبب وجيه. تتمتع أوراقها بنكهة كاملة ولكنها معتدلة وتقطيعها لا يؤدي إلى إبطاء قوة النباتات. من بين العديد من الأليوم الأخرى التي تحمل ذوق الثوم ، فإن المفضلات لدي هي الثوم المعمر والثوم وتولباغيا - المعروف أيضًا باسم ثوم المجتمع. الزهور الأخيرة منتشرة في الفترة من أبريل حتى أكتوبر ، مع زهور الجرس الوردي / الأرجواني هذه هي الجزء الوحيد الصالح للأكل من النبات - وهي لذيذة جدًا أيضًا.

المصادر تأكد من أن المصابيح التي تشتريها خالية من الفيروسات. لا تحاول أن تنمو من القرنفل الذي اشتريته في المتاجر ، حيث أن معظمها يزرع في الخارج ومعرض للفيروسات.

أهم نصائح مارك لنمو الثوم بنجاح

الموقف : مشمس ، في تربة جيدة التصريف.

النمو : إذا كان الثوم للبذار يأتي كمبة ، فافصله إلى فصوص ، وتجاهل الأصناف الصغيرة الموجودة في الوسط. قم بالزرع بعمق 7 سم (3 بوصة) (أكثر بقليل من أجل الفيل) مع الطرف المسطح لأسفل ، مما يسمح بقطر 15 سم (6 بوصات) بينهما ، مع وجود صفوف لا تقل عن 20 سم (8 بوصات). زرع من الآن وحتى مارس. الماء خلال فترات الجفاف حتى أوائل الصيف ، ولكن ليس في وقت لاحق ، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى تعفن.

مشاكل محتملة : إذا ركض الثوم إلى زهرة ، فاقطع الجذع لتركيز طاقات النبات نحو تطوير لمبة جيدة الحجم. الصدأ يمكن أن يكون مشكلة. ينمو الثوم في مكان جديد كل عام لتقليل المخاطر.

الحصاد : توقع حصاد الصيف. سوف تنتج القرنفل المزروع في وقت مبكر أكبر ، المصابيح في وقت مبكر قليلا. ارفع المصابيح من يونيو لاستخدامها فورًا في شكل ثوم أخضر أو ​​انتظر حتى تتحول أي أوراق إلى اللون الأصفر. بمجرد الرفع ، اسمح للمصابيح بأن تجف في الشمس لبضعة أيام ، ثم قم بالتخزين في الداخل في مكان بارد. يستمر الثوم المجفف لمدة أربعة أشهر ، وغالبًا ما يكون أطول. 

مارك دياكونو ينمو ثماره ، سواء المعتادة وغير العادية ، في أوتر فارم في ديفون ، www.otterfarm.co.uk.


فئة:
جيسون جودوين: "كان ناظرنا أكثر من جيلدروي لوكهارت أكثر من الدكتور أرنولد"
كيف ينمو المثانة ، شجيرة لذيذة مع الرائحة السماوية لفانيليا الكسترد