كيف تشرب طريقك خلال غداء عيد الميلاد
- بار الكوكتيل
يقوم خبيرنا هاري آيرز باختيار النبيذ المناسب تمامًا لعيد عيد الميلاد التقليدي.
فكر في هذه المدونة كمخزن لعيد الميلاد ، فمساحتها مكتظة بأكبر عدد ممكن من الأشياء الجيدة. ومع ذلك ، هناك فرق واضح واحد - لن يكون هناك ساتسوما في الجزء السفلي منه!
بدءا من كوب من شمبانيا
ما يعادل عيد الميلاد لبندقية البداية هو البوب مرضية من الفلين ينتمي إلى زجاجة من شمبانيا. خياري الأول هو "اللغة الإنجليزية" ، "هامبلدون كلاسيك" الممتازة (29.95 جنيهًا إسترلينيًا ؛ www.bbr.com). تأتي Buttery Chardonnay على الأنف ، مع بعض الملاحظات الجاهزة والخميرة ، ثم هناك نضارة التحوط وحموضة مشرقة نموذجية من النبيذ الفوار الإنجليزية.
لشيء أكثر تقليدية ، جرب الشمبانيا Mailly Blanc de Noirs الكبيرة والقوية والمكتملة النكهة (£ 45 ؛ www.bbr.com) ، والمصنوعة من 100٪ Pinot Noir.
ريدز مثالية للذهاب مع تركيا
تركيا عبارة عن لحوم متعددة الاستخدامات ويمكن شراؤها بمجموعة من أنماط النبيذ الأحمر. لقد أحببت ذلك دائمًا مع Pinot Noir و Rippon Pinot Noir Mature Vine 2013 (37.95 جنيهًا إسترلينيًا ؛ www.leaandsandeman.co.uk) ، المصنوع في وسط أوتاغو من قبل نيك ميلز الذي يسعى دائمًا ، وله أنف عميق ومعقد وممتاز نضارة والحموضة.
إذا كنت تفضل بوردو الناضجة ، فهناك خياران: Château Fontesteau 1998 (14.95 جنيهًا إسترلينيًا ؛ www.thewinesociety.com) هي صفقة رائعة وكلاريت ناضجة وناضجة بشكل جميل في المدرسة القديمة. Château L'Arrosée 2007 (42 جنيهًا إسترلينيًا ؛ www.tannerswines.co.uk) ناضجٌ ومُصنّع بشكل رائع ، من طراز قديم أقل استعدادًا تمامًا للشرب.
مع الحلوى عيد الميلاد
وفقًا لبرونو بيلانسيني ، فإن Monbazillac يحصل على نفس كمية Botrytis التي يحصل عليها Sauternes القريبة ، لكن لا شيء مثل شهرة. إن Château Tirecul La Gravière 2013 (23.95 جنيهًا إسترلينيًا ؛ www.leaandsandeman.co.uk) ذهبي اللون ، ذو أنف حار وثراء كبير - إنها قيمة رائعة.
