رئيسي طعام و شرابكيفية نحت اللحوم: دليل من السيد كارفر في سيمبسون على ستراند

كيفية نحت اللحوم: دليل من السيد كارفر في سيمبسون على ستراند

الائتمان: علمي DXG4KX

كان منزل Diniz هو "Master Carver" الرسمي في Simpson's على Strand لمدة 15 عامًا. شارك أفضل ثلاث نصائح له معنا.

يعد Simpson's in the Strand أحد المطاعم الوحيدة في لندن التي تستخدم Master Carver ، وهو موقع تقليدي أيدته Manzil Diniz على مدار الخمسة عشر عامًا الماضية.

وفقا لدينيز ، فإن سرج الحمل هو أصعب مفصل للنحت - الحيلة هي "دائما استخدام سكين حاد وترك السكين يقوم بالمهمة".

خلال سنوات تأسيس المطعم بصفته ناديًا للشطرنج ، تم تقديم التحميص في Grand Divan أسفل عباءات فضية مقببة ، بعجلات صامتة على الطاولة على عربات عتيقة لضمان الحد الأدنى من الإزعاج لتركيز لاعبي الشطرنج. حتى يومنا هذا ، يتم تقديم الشواء على الطراز التقليدي من العربة ، ومنحته Diniz على الطاولة.

أهم ثلاث نصائح لمنزل دينز لنحت اللحوم

يجب ألا تكون السكين حادة فحسب - بل يجب أن تكون طويلة

على الرغم من أن حدة السكين أمر حاسم ، إلا أنه من المهم أيضًا اختيار سكين طويل بما يكفي لقطع اللحم في حركات سريعة سريعة. هذا هو المفتاح بشكل خاص عند تقطيع اللحم البقري.

زاوية أمر بالغ الأهمية

الخطأ الأكثر شيوعًا الذي يرتكبه الناس عند النحت هو أنهم يميلون السكين بزاوية ، بدلاً من تقطيعها مباشرة.

لا تنسى السرعة

حاول أن تكون متسقًا في السرعة - سيساعدك ذلك على تجنب وضع خطوط على شرائح اللحم الفردية.


المشي حائط هادريان: مسيرة ملحمية من الساحل إلى الساحل والعودة في الوقت المناسب
كيفية طبخ طبق أمير ويلز المفضل: فطيرة الدثر