رئيسي طعام و شرابالريكوتا محلية الصنع والبازلاء وسمك السلمون المدخن بطة البيض

الريكوتا محلية الصنع والبازلاء وسمك السلمون المدخن بطة البيض

الائتمان: ميلاني جونسون
  • وصفات الصيف

طبخ حديقة المطبخ لدينا يرفع البازلاء المتواضعة.

النكهات الدقيقة في الوصفة الرئيسية لهذا الأسبوع تجعله بداية مثالية لتناول الطعام في الصيف.

الريكوتا محلية الصنع ، رافيولي بطة بيض بياض السلمون المدخن ، مع المربى الحمضية ، براعم البازلاء وزيت الزيتون البكر

يخدم 4

مكونات

لالريكوتا

  • 1 لتر لبن كامل الدسم
  • 1tspn عصير الليمون
  • 1tspn الخل النبيذ الأبيض

لمربي الموالح

  • 1 ليمون
  • 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1tbspn السكر الناعم

للمكرونة

  • 400 جرام 00 دقيق
  • 5 بيض البط
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

لملء

  • 80G البازلاء المطبوخة
  • 75 جرام سمك السلمون المدخن المفروم
  • 8 أوراق ريحان ، مقطعة إلى شرائط رفيعة

ليخدم

  • البازلاء يطلق النار والمحلاق
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • لسان الثور الزهور

المزيد من الطرق مع البازلاء

جانب من البازلاء

نرد ناعماً بصلة بنية صغيرة ويقلى في دفقة من زيت الزيتون حتى يصبح شفافاً ، ولكن غير محمر. يُضاف فص من الثوم المسحوق ، و 500 غ من البازلاء المجمدة أو الطازجة ، و 100 مل من الدجاج. غطي المقلاة بغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ضجة في دفقة من كريم واحد ويقدم.

البازلاء جنودي

اصنع الريكوتا كما في الوصفة الرئيسية ، لكن باستخدام 2 لتر من الحليب كامل الدسم و 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون والخل الأبيض (أضيفي المزيد من الحمض إذا لم تتكتل المجموعات خلال 10 دقائق). في وعاء ، يُمزج الريكوتا مع بيضة مخفوقة بالإضافة إلى صفار مضرب إضافي ، 75 غ من البازلاء المطبوخة والمهروسة ، 75 غ من البارميزان المبشور ، 50 غ من الدقيق العادي والتوابل. قم بتشكيل الملاعق في كرات قدم واطبخي في مقلاة مملحة تغلي بلطف لمدة 5 دقائق. ترفع مع ملعقة فترة زمنية محددة وتُقلب في زيت الزيتون والريحان الطازج والبارميزان المبشور. يقدم مع أوراق السلطة.

أزهار الكوسة المحشية

اغسل برفق 6 أزهار من الكوسة. في وعاء صغير ، اخلطي 150 غرام من البوراتا (أو جبن الموزاريلا الجاموس) ، و 100 غرام من البازلاء المجمدة و 8 أوراق ريحان مقطعة. يُسكب كل زهرة من الكوسة بالملء والتبريد حتى تصبح جاهزة للطهي. اصنعي عجينة باستخدام بيضة واحدة ، 100 غرام من الدقيق العادي ، نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا و 200 مل من الماء الفوار. سخني 4 سم من الزيت النباتي في مقلاة حتى يحمر مكعب من الخبز برفق. تلبيس الزهور المحشوة في الخليط ، وإفلاتها في الزيت الحار وتطهى حتى تصبح بنية اللون. وصمة عار على لفة المطبخ وخدم مع الكبر وأيولي.


The Turner Twins في رحلة إلى القطب الأخضر ، وتجنب الكوارث و "حقول البلاستيك التي تمتد لأميال"
The Utterly Inessential Shopping List: فندق قط مع قائمة طعام انتقائية ، وأضواء ليلية ساحرة وأحدث عروض Ariat للتمهيد