رئيسي طعام و شرابمراجعة مطعم Fifty Cheyne: "ينصب التركيز على المشاركة والوجبات الكبيرة والالتقاء ... وقد يدوم طويلًا"

مراجعة مطعم Fifty Cheyne: "ينصب التركيز على المشاركة والوجبات الكبيرة والالتقاء ... وقد يدوم طويلًا"

نقع مع البازلاء والفاصوليا الخضراء في النبيذ الأبيض وصلصة الفلفل الوردي. الائتمان: خمسون شايان
  • لندن لايف

فيفتي شاين هو مطعم لا يشبع خجلًا من الناس ، وهو مطعم اجتماعي من النوع الذي نحتاج إلى المزيد منه. قام روزي باترسون بزيارة - وتوصل أيضًا إلى وصفة لأحد الأطباق المميزة ، والمذاق اللذيذ مع البازلاء والفاصوليا العريضة وصلصة الفلفل الوردي التي سترونها أعلاه.

يحتوي مطعم No. Fifty Cheyne الذي تم تجديده على نسبة لا بأس بها. ويمتلك المكان سالي غرين ، المدير المؤسس لشركة مسرح أولد فيك ومالك نادي روني سكوت للجاز. يوجد أيضًا اسم ثقيل في المطبخ: رئيس الطهاة إيان سميث ، الرجل الذي كان يدير المطبخ في منزل جيسون أثيرتون الاجتماعي ، وهو أحد المطاعم المفضلة في لندن. دعنا نقول فقط أن التوقعات كانت عالية.

بدأ كل شيء بشكل جيد: الدخول مثل المشي في منزل ريفي مثالي. غرفة الطعام في الطابق السفلي هي جميعها من النوافذ الأنيقة والسقوف العالية ، والثريات المتدلية من الكريستال والكراسي المصنوعة من الاسكواش الجلدية مع ظهورها بنسيج مدور ومخطط. لوحة الألوان تهدئة - الخوخ والأحمر روست وبقع خضراء. هذا الأخير ، على الأخص ، على الشواية المفتوحة مع غطاء مصنوع من الجلد العملاق وشفاط المعادن.

عرض هذا المنشور على Instagram

تم إعداد المشهد ، وهو جاهز لتناول طعام الغداء بعد ظهر يوم جمعة جميل - تنتظر عطلة نهاية الأسبوع ... #londonrestaurants #chelsealondon #designrestaurants # thespacesilike #theworldofinteriors # القادمة

منشور تمت مشاركته بواسطة No. Fifty Cheyne (@ 50cheyne) في 5 أبريل 2019 ، الساعة 5:00 صباحًا بتوقيت المحيط الهادئ

ستجد في الطابق العلوي غرفة رسم - حيث يتم تقديم شاي بعد الظهر كل يوم - مباشرة من الصفحات الداخلية لـ Country Life . أرفف كتب كاملة الارتفاع ومدفأة مفتوحة مع مصنوعات من جلد النادي وأعمدة منجدة. كانت زيارتنا هذه المرة لتناول طعام الغداء ، وإذا كنت أنت أيضًا ، فأنا أقترح أن أبدأ مع كوكتيل "جنة عدن" أو كوكتيل "بافيليون سور" ، وكلاهما كان مختلطًا بخبرة وأنثوية بلا خجل دون أن يكون حلوًا جدًا.

الغذاء بسيط وموسمي. شملت المفضلة بداية كارباتشيو ، مع نجارة سخية من الجبن ، ورقائق مطهية في دهن اللحم البقري القديم - قطع كبيرة من البطاطس الساخنة المقرمشة. لا ينبغي تفويتها مطلقًا ، لذلك انسى مهما كان نظامك الغذائي. تخطئ الحلويات على الجانب التقليدي ، بطريقة جيدة: بودنغ التوفي اللزج أصبح أكثر تسامحًا مع تقديم مجموعة من الآيس كريم المتخثر على الجانب وتنهار من شأنه أن يساعد في إبعاد الأفكار عن تلك التي يتم تقديمها في المقاصف المدرسية.

عرض هذا المنشور على Instagram

مرحبا بكم في قاعة الرسم. الطابق العلوي في FIFTY هو منزل من المنزل ، يفتح كل يوم من منتصف النهار حتى منتصف الليل. مثالي لتناول المشروبات المسائية والقضم أو بعد الظهر المطل على حدائق شايان وجسر ألبرت. #fiftycheyne #drawingroom #lounge #loungebar #cocktails #cocktailsofinstagram #cocktail #cocktailrecipes # Cocktailoftheday #cocktailtime #wine #winetasting #winelovers #redwine #whitewine # علامات_المطاعم # تصميمات # شايان # ثاميسريفر # ألبرتبريدج

منشور تمت مشاركته بواسطة No. Fifty Cheyne (@ 50cheyne) في 24 أبريل 2019 الساعة 5:27 صباحًا بتوقيت المحيط الهادئ

هذه هي علامة المكان: مطعم حي يعرف زبائنه. تم تصميم كل شيء ليكون متعة وليست تحديا - تتميز القائمة الانتقائية بمفضلة مثل chateaubriand وسمكة اليوم لمدة يومين ، بينما توجد أيام الأحد مشاركة كبيرة من الشواية. يتم تقديم النبيذ من الزجاج أو الزجاجة أو - خياري المفضل ، وخاصة في الغداء - قنينة.

ينصب التركيز هنا على المشاركة والوجبات الكبيرة والالتقاء معًا. إنه ساحر ومحاكم بشكل مثالي ، حيث يناسب الأجواء الودية للمطعم ويسد الفجوة في السوق. هناك القليل مثله على طريق الملك ومنطقة تشيلسي. منذ فترة طويلة قد تستمر.

رقم خمسون شايان ، 50 شايان ووك ، لندن SW3 5LR. بدءًا من 75 جنيهًا إسترلينيًا ، استنادًا إلى تناول الطعام لشخصين ، باستثناء الخدمة - Fifcheyne.com.


وصفة: كيف تصنع شرائح فيفتي شاي المقلية من البازلاء مع البازلاء والفاصوليا العريضة ، مع نبيذ أبيض ، صلصة الفلفل الوردي والوردي

مكونات

للأسماك والزهور

  • 130 جرام من فيليه هاك للشخص الواحد
  • 1 فنجان من زهور الخردل الصفراء البرية

للحصول على صلصة النبيذ الأبيض

  • 1 بصلة
  • 1 فص ثوم
  • 1 غصن الزعتر
  • 1 حفنة صغيرة من الثوم المعمر
  • 250 مل النبيذ الأبيض
  • 250 مل الأسهم الدجاج
  • 250 مل كريم مزدوج

للفلفل الوردي

  • 25 غرام من الفلفل الوردي
  • 50 جرام سكر
  • 50 جرام الخل النبيذ الأبيض
  • 50 مل ماء

ل "الخضر"

  • 200 غرام الفول واسع
  • 200 غ من البازلاء الطازجة
  • 1 الكراث

طريقة

  • لعمل النبيذ الأبيض وصلصة الفلفل الوردي ، ابدأ بالتعرق مع البصل المقطّع بالثوم المفروم وغصن الزعتر ، قليل من الزيت. عندما تصبح ناعمة إضافة النبيذ الأبيض وتقليل بمقدار النصف. أضف بعد ذلك مرق الدجاج وقلل بمقدار النصف مرة أخرى.
    الانتهاء من إضافة كريم مزدوج وتقليل حتى تبدأ الصلصة في سماكة. أخيرًا اخلط الكل معًا في خلاط واسكب الصلصة من خلال غربال ناعم إلى أي وعاء صغير. نضعها جانبا حتى نحتاجها.
  • بعد ذلك ، ضع الفلفل الوردي في غربال معدني. يُغلى الماء والسكر والخل في الغليان في مقلاة صغيرة ، ثم يُسكب سائل الغليان ببطء فوق الفلفل الوردي واتركه ليبرد ثم يزيل أي سائل فائض بمنشفة المطبخ.
  • تحضير الخضر عن طريق قصف الفول والبازلاء واسعة في وعاء. بعد ذلك قشر الأوراق الخارجية للكراث لتكشف عن قلب الكراث ، ثم قسّم القلب إلى "مدقق" صغير مستدير. اغلق "الداما" بالماء المالح وضعه جانباً.
  • أخيرًا ، لطبخ شرائح الفيل ، قم بتسخين القليل من زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة. قم بتتبيل الزقزقة مع قليل من الملح وضعه في جانب جلد المقلاة الساخن لأسفل وطبخه لبضع دقائق حتى يصبح اللحم غير شفاف. انزع المقلاة عن النار ، اقلب شرائح اللحم واترك الدفء المتبقي يطبخ السمك تمامًا.
  • لوضعها معًا ، سخّن صلصة النبيذ الأبيض في مقلاة صغيرة وأضيفي البازلاء والفاصوليا العريضة وقلوب الكراث والثوم المعمر المفروم واسكب نصفها على الطبق. ضع فيليه Hake في الأعلى ، وجانب الجلد للأعلى يظهر على البشرة الذهبية ، وصب بعناية الصلصة المتبقية من حوله. مع الانتهاء من الفلفل الوردي والزهور الخردل الأصفر البرية. تخدم.


أعزائنا الخمسة المفضلين في الوقت الحالي ، تكريماً لليوم الدولي للزيوت والتحصيل
7 من أفضل الفنادق الشاطئية في بريطانيا ، من جزر القنال إلى شمال اسكتلندا