وصفة فطيرة الراعي اللذيذة للتخلص من البرد الشتوي
- وصفات الشتاء
فطيرة Shepherd هي لعبة كلاسيكية بريطانية حقيقية تصيب دائمًا المكان - تأتي هذه اللذيذة من الطبق من الطاهي كريستيان تيرنر.
هناك ثلج على الزجاج الأمامي ، يتلاشى في الجو والعالم كله يشعر بالرطوبة والبرودة. ومع ذلك ، حتى مع ضخ المشعات حتى الانفجار الكامل ، هناك طريقتان فقط للحصول على الدفء الحقيقي.
الأول هو حريق جميل - سجل الموقد أو مفتوح ، ونحن لسنا قلقين للغاية بشأن ذلك - والآخر عبارة عن طبق لذيذ ولذيذ من مواد الراحة ذات الجودة العالية.
لقد تم تشغيل بعض الوصفات اللذيذة من كريستيان تيرنر ، الطاهي التنفيذي في Colony Grill Room في The Beaumont Hotel في لندن. يمكنك اللحاق بفطيرة الدجاج وصفات جبنة المعكرونة باتباع هذه الروابط ، لكن هذا الأسبوع كلاسيكي بريطاني آخر يتلقى العلاج: Shepherd's Pie.
كريستيان تيرنر وصفة الراعي الفطيرة
يقدم أربعة
مكونات
لملء
- 1 كجم لحم مفروم
- 100 جرام جزر - مكعبات
- 200 جرام بصل بني - مكعبات ناعمة
- 100 جرام الكرفس - مكعبات ناعما
- 3 فصوص من الثوم - مفرومة جيدًا
- 250 مل النبيذ الاحمر الطبخ
- 75 جرام دقيق عادي
- 50ML صلصة ورسستر
- 50 مل زيت نباتي
- أنا غصن روزماري ، المفروم ناعما
- أنا غصن الزعتر ، المفروم ناعما
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 75ML الطماطم الكاتشب
- 1 ملعقة طعام طماطم
- 500 مل لحم العجل
للبطاطا المهروسة
- 600 جرام بطاطا (دقيق)
- 70 جرام زبدة
- 4 صفار البيض
- قرصة الفلفل الأبيض
- 2 القرصات الملح
طريقة
سخني الزيت في مقلاة ثقيلة القاع ، أضيفي اللحم المفروم والبئر البنية. أخرج اللحم واتركيه جانباً وقلل الدهون بعد الطهي.
باستخدام الدهون المقدمة ، اطبخ البصل والثوم المفروم على نار خفيفة ، حتى لون خفيف. هذا يجب أن يستغرق 5-7 دقائق.
يُضاف الجزر وإكليل الجبل والزعتر ، ويُطهى المزيج لمدة 3-4 دقائق إضافية.
أضف معجون الطماطم ، واصل الطهي على نار خفيفة لمدة 4 دقائق ، ثم أضف النبيذ الأحمر ، ارفع الحرارة واتركه مطبوخًا حتى ينخفض السائل إلى النصف ؛ هذا سيستغرق حوالي 5-7 دقائق. مرة واحدة خفض ، خفض الحرارة إلى لهب متوسطة.
تخلط في الدقيق ، ويقلب جيدا حتى يتم دمجها جيدا ، مع عدم وجود كتل. إضافة الأسهم ببطء ، مع التحريك في كل وقت.
أضف باقي المكونات واطبخي على نار خفيفة ، مغطاة ، لمدة ساعة. تحقق التوابل ، ثم ملعقة في طبق خزفي مناسب.
بينما اللحم المفروم يطبخ ويغلي ويهرس البطاطا. يُضاف الزبدة والفلفل ، ويُضاف جيدًا.
عندما تبرد قليلاً ، قلبي صفار البيض مرة واحدة ، مع التأكد من خلطه جيدًا ، ثم تحقق من التوابل.
بمجرد أن تصبح سعيدًا ، قم بإدخال الأنابيب أو الملعقة على حشوة اللحوم وفرشاة بالزبدة.
في الفرن لمدة عشر دقائق ، على 180 درجة مئوية.
