رئيسي طعام و شرابوصفة فطيرة الراعي اللذيذة للتخلص من البرد الشتوي

وصفة فطيرة الراعي اللذيذة للتخلص من البرد الشتوي

الائتمان: علمي ألبوم صور
  • وصفات الشتاء

فطيرة Shepherd هي لعبة كلاسيكية بريطانية حقيقية تصيب دائمًا المكان - تأتي هذه اللذيذة من الطبق من الطاهي كريستيان تيرنر.

هناك ثلج على الزجاج الأمامي ، يتلاشى في الجو والعالم كله يشعر بالرطوبة والبرودة. ومع ذلك ، حتى مع ضخ المشعات حتى الانفجار الكامل ، هناك طريقتان فقط للحصول على الدفء الحقيقي.

الأول هو حريق جميل - سجل الموقد أو مفتوح ، ونحن لسنا قلقين للغاية بشأن ذلك - والآخر عبارة عن طبق لذيذ ولذيذ من مواد الراحة ذات الجودة العالية.

لقد تم تشغيل بعض الوصفات اللذيذة من كريستيان تيرنر ، الطاهي التنفيذي في Colony Grill Room في The Beaumont Hotel في لندن. يمكنك اللحاق بفطيرة الدجاج وصفات جبنة المعكرونة باتباع هذه الروابط ، لكن هذا الأسبوع كلاسيكي بريطاني آخر يتلقى العلاج: Shepherd's Pie.

كريستيان تيرنر وصفة الراعي الفطيرة

يقدم أربعة

مكونات

لملء

  • 1 كجم لحم مفروم
  • 100 جرام جزر - مكعبات
  • 200 جرام بصل بني - مكعبات ناعمة
  • 100 جرام الكرفس - مكعبات ناعما
  • 3 فصوص من الثوم - مفرومة جيدًا
  • 250 مل النبيذ الاحمر الطبخ
  • 75 جرام دقيق عادي
  • 50ML صلصة ورسستر
  • 50 مل زيت نباتي
  • أنا غصن روزماري ، المفروم ناعما
  • أنا غصن الزعتر ، المفروم ناعما
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 75ML الطماطم الكاتشب
  • 1 ملعقة طعام طماطم
  • 500 مل لحم العجل

للبطاطا المهروسة

  • 600 جرام بطاطا (دقيق)
  • 70 جرام زبدة
  • 4 صفار البيض
  • قرصة الفلفل الأبيض
  • 2 القرصات الملح

طريقة

سخني الزيت في مقلاة ثقيلة القاع ، أضيفي اللحم المفروم والبئر البنية. أخرج اللحم واتركيه جانباً وقلل الدهون بعد الطهي.

باستخدام الدهون المقدمة ، اطبخ البصل والثوم المفروم على نار خفيفة ، حتى لون خفيف. هذا يجب أن يستغرق 5-7 دقائق.

يُضاف الجزر وإكليل الجبل والزعتر ، ويُطهى المزيج لمدة 3-4 دقائق إضافية.

أضف معجون الطماطم ، واصل الطهي على نار خفيفة لمدة 4 دقائق ، ثم أضف النبيذ الأحمر ، ارفع الحرارة واتركه مطبوخًا حتى ينخفض ​​السائل إلى النصف ؛ هذا سيستغرق حوالي 5-7 دقائق. مرة واحدة خفض ، خفض الحرارة إلى لهب متوسطة.

تخلط في الدقيق ، ويقلب جيدا حتى يتم دمجها جيدا ، مع عدم وجود كتل. إضافة الأسهم ببطء ، مع التحريك في كل وقت.

أضف باقي المكونات واطبخي على نار خفيفة ، مغطاة ، لمدة ساعة. تحقق التوابل ، ثم ملعقة في طبق خزفي مناسب.

بينما اللحم المفروم يطبخ ويغلي ويهرس البطاطا. يُضاف الزبدة والفلفل ، ويُضاف جيدًا.

عندما تبرد قليلاً ، قلبي صفار البيض مرة واحدة ، مع التأكد من خلطه جيدًا ، ثم تحقق من التوابل.

بمجرد أن تصبح سعيدًا ، قم بإدخال الأنابيب أو الملعقة على حشوة اللحوم وفرشاة بالزبدة.

في الفرن لمدة عشر دقائق ، على 180 درجة مئوية.


فرحة أحمق الفاكهة ، حيث تجتمع عشاء المدرسة بالتطور - وصفة لا تقبل المنافسة لخداع التوت
جامعة ديفيد بروفومو الخيالية لضيوف صيد الأسماك