رئيسي طعام و شرابسلطة دجاج بارد مع صلصة الطرخون و براعم البازلاء

سلطة دجاج بارد مع صلصة الطرخون و براعم البازلاء

الائتمان: جيسون لوي
  • وصفات الربيع
  • وصفات الصيف

تعتبر صلصة الطرخون الكريمية المرافقة المثالية لسلطة الدجاج والبازلاء.

سلطة دجاج بارد مع صلصة الطرخون و براعم البازلاء (يقدم 4 طبق غداء خفيف يقدم مع بطاطس جديدة دافئة)

مكونات

للسلطة

  • صدور الدجاج المطبوخة ، شرائح رقيقة
  • براعم البازلاء الطازجة (أقترح حقيبتين ، متوفران في ويتروز)

لخلع الملابس

  • 2 بيض
  • 2tbspn السكر الناعم
  • 4tbspn الخل الطرخون (أو الخل النبيذ الأبيض ، ولكن حتى كمية الطرخون يترك قليلا)
  • 200 مل كريم مزدوج
  • ملعقة كبيرة من الطرخون المفروم الطازج
  • لمسة من زيت الزيتون وعصير الليمون والتوابل

طريقة
للفوز على البيض والسكر الناعم والخل مع قليل من الملح في الجزء العلوي من الغلاية المزدوجة (أو في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الصين معلقة على ماء يغلي بالكاد) حتى تصبح سميكة - يجب أن يترك الخفقان مسارات سميكة عبر الخليط ( استخدم خفاقة يدوية كهربائية للحصول على أفضل النتائج وأفضلها).

ترفع عن النار وتستمر في الضرب حتى فاتر ، ثم تترك حتى البرد.

تُخفق الكريما بشكل جيد وتُطوى في الصلصة مع الطرخون المفروم.

إما أن ترتب شرائح الثدي على طبق كبير وسيم أو تقسم بين أربع أطباق كحصص فردية. في كلتا الحالتين ، اغسل اللحم بصلصة الكريمة الطرخون ، ولبس براعم البازلاء ويقدمها على الفور.

إذا كان التقديم مع بطاطس جديدة ، قدمها بشكل منفصل في وعاء ، عبر القليل من الزبدة ، لإرضاء الجميع.

همفري ريبتون: كيف تجسد البستاني الأسطوري روح عصره
ست مهارات الحياة الأساسية التي يجب أن تمتلك كل رجل عصري