رئيسي طعام و شرابدجاج بالجبن وقنديل سويسري من العسل

دجاج بالجبن وقنديل سويسري من العسل

  • وصفات الخريف

تشارد السويسري هو بصحة جيدة.

أحب التغيير في الفصول ، وبقدر ما سأفتقد عناء حلاوة التوت الصيفي ، فإنني أتطلع إلى كل النكهات الترابية التي يجلبها الخضر. لقد ركزت هذا الأسبوع على الشارد السويسري ، الذي يتمتع بصحة جيدة ، على الرغم من أنه من الغريب إلى حد ما أنه ليس من صنف سويسرا.

دجاج بالجبن وقنديل سويسري من العسل (يقدم 4)

مكونات
زيت الزيتون
1 بصلة ، مفرومة فرماً ناعماً
3 فصوص ثوم مهروس
400 جرام صدور دجاج
200 جرام من اللحية السويسرية
حفنة طازجة من الريحان والبقدونس المفروم

25 جرام زبدة
25 جرام دقيق
600 مل حليب كامل الدسم
100 جرام مبش ناضجة شيدر
75 جرام ماسكاربوني

500 جرام cannelloni أنابيب ، المجففة

2 كرات الجاموس جبن موزاريلا

طريقة
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 4 ، وادهن الداخل بطبق عميق مقاوم للفرن (يمكنك أيضًا استخدام أطباق فردية ذات جانب عميق) ، ثم قم بطهي البصل برفق في مقلاة كبيرة مع دفقة من زيت الزيتون حتى تصبح طرية ، ولكن غير بنية ، قبل إضافة الثوم المهروس والقلي لمدة بضع دقائق.

يُقطّع صدر الدجاج جيدًا حتى يصبح مفرومًا تقريبًا ، ثم تُطهى سيقان الشارد السويسري لبضع دقائق تليها الأوراق والتوابل وتُمزج كل شيء جيدًا.

في مقلاة منفصلة ، نذوب الزبدة ونضيف الدقيق لإنتاج رو ، ثم نضيف الحليب ببطء ثم نرفع درجة الحرارة حتى تصبح كثيفة ، نضيف الجبن المبشور ونثنيها في الماسكربون مع المزيد من التوابل ، قبل إضافة نصف الخليط إلى الدجاج .

ضع الدجاج في الصلصة في قاعدة الطبق المغطى بالزبد ، رتب الكانيلوني رأسياً من الأعلى ، ثم صب باقي الصلصة في الأنابيب من الأعلى وطبقتها بقطع من شرائح الموزاريلا حتى تمت تغطيتها بالكامل.

يُطهى في الفرن لمدة 45 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يصبح لونه بني محمر ، ويُقدّم على الفور بأوراق سلطة خفيفة.

المزيد من الطرق مع السحر السويسري

العشاء السريع السويسري الشارد (يسار)
يقلى بصلة حمراء في مقلاة كبيرة مع زيت الزيتون ، تضاف ملعقة كبيرة من عجينة الهريسة وتُمزج جيدًا ، ثم تُضاف سيقان من حفنة قليلة من الطماطم السويسرية ويُقلى المزيج بلطف لبضع دقائق. أضف علبة من الحمص المستنزف ، نصف علبة من الطماطم ، وضغط من صلصة الطماطم وبعض أوراق الشارد السويسرية المفرومة. تخلط جيدا لتجمع بين النكهات وتتبل ثم تُصنع الآبار في الخليط وتكسر البيض في الفراغات. استمر في القلي حتى ينضج البيض ولكن لا يزال طريًا ويُقدم على الفور.

تحف السويسرية والفيتا
أزل السيقان من حفنتين كبيرتين من اللحم السويسري وختمه في وعاء. يقلى البصل المفروم في زيت الزيتون في مقلاة كبيرة حتى يصبح طريًا ، يُضاف اللحم السويسري ويُقلب حتى يذبل ، قبل إضافة كمية سخية من البارميزان المبشور ، والليمون والبهارات. بعد ذلك ، قم بشراء الفرش المصنوعة من المعجنات فيلو بالفرشاة مع الزبدة المذابة (واحدة تلو الأخرى ، مع التأكد من تغطية ملاءات الانتظار بمنشفة شاي رطبة حتى لا تجف) ، ثم ضع ملعقة من الخليط على الزاوية من filo قبل طي لتشكيل لا يتجزأ الثلاثي. كرر ذلك بالمزيج المتبقي من الشارد السويسري ، ثم اخبزي في فرن حار معتدل لمدة 25-30 دقيقة.

جانب من السحر السويسري
أزل السيقان من بضع حفنة من الطماطم السويسرية وشرائح ، ثم طبخ ، مع دفقة من زيت الزيتون في مقلاة مغطاة حتى ذبل. يُحرَّك المزيج من نبتة الصنوبر المحمّص والفلفل الحار المفروم ، ويُنهار في القليل من الفيتا ، ويُتبّل جيدًا ثمّ يُقدّم.

قائمة التسوق الكاملة غير الفعالة: أوشحة زنبركية ، نبيذ رائع لحمل عيد الفصح ، وبيض عيد الفصح الذي تبلغ قيمته 10،000 جنيه إسترليني
كوخ Cotswolds مثالي من القش تم حفظه من الخراب ، الآن يبحث عن مالك جديد