رئيسي طعام و شرابالدجاج والثوم البري

الدجاج والثوم البري

  • وصفات الربيع

الثوم البري المعطر سهل الاستخدام ولذيذ ، يكشف طهي حديقة المطبخ.

كنت أسير بجوار نهر في اسكتلندا ووجدت وفرة من الثوم البري العطرة. لم أستطع مقاومة اختيار عدد قليل من حفنة وأخذها إلى المنزل لتتحول إلى شيء لتناول طعام الغداء لدينا. الوصفة الخاصة بإصدارتي من اللغة اليونانية spanakopita هي النتيجة ، وإذا قلت ذلك بنفسي ، فقد انخفضت بشكل جيد.

الدجاج و الثوم البري

مكونات
1 بصلة مقشرة ومقطعة
دفقة من زيت الزيتون
250 جرام فيليه دجاج ، مكعبات
توابل
240 غ من السبانخ الطازج المفروم فرماً ناعماً
200 جرام من الثوم البري المفروم فرماً ناعماً
250 جرام الريكوتا
75 جرام بارميزان ، المبشور
25 جرام بذور عباد الشمس
25 غ من بذور اليقطين (بالإضافة إلى عدد قليل من أكثر لرش في نهاية المطاف)
50 جرام الصنوبر والجوز المحمص طفيفة
ريحان طازج حفنة ، مفروم
حفنة طازجة من البقدونس المفروم
نكهة وعصير الليمون 1
125 جرام زبدة ، ذاب
معجنات فيلو 540 جم (عبوتين من 270 جم)

طريقة
يقلى البصل في بقعة من زيت الزيتون ويطهى حتى يصبح طريًا وشفافًا ولكن غير محمر ، ثم ينقل إلى وعاء كبير. يُقلى الدجاج في نفس المقلاة ويُتبّل جيدًا ويطهى حتى يصبح لونه بني فاتح وينقل إلى الوعاء مع البصل. تذبل السبانخ المفروم والثوم البري في المقلاة. يجب اتباع هذه المرحلة بعناية ، لأن الطرق البديلة لطهي السبانخ (مثل المايكرويف في الكيس) تعني أن السبانخ مبلل للغاية وسيفسد المعجنات. ضعي الخضر الذابلة في الوعاء الكبير.

يُضاف الريكوتا ، البارميزان ، البذور ، المكسرات ، الأعشاب ، الحماس ، العصير ، التوابل وتُمزج المكونات. يغطى بالكلينجفيلم ويبرد حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. يمكن أن يتم ذلك قبل 24 ساعة ، ولكن إحضاره إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدامه.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 4. ذوبان الزبدة - هذا سيستغرق حوالي 45 ثانية في الميكروويف. ضعي قطعة واحدة من المعجنات على سطح نظيف وفرشاة بالزبدة. يجب وضع الأوراق المتبقية في طبقات متداخلة واحدة على بعد بضع بوصات من الورقة المكشوفة. استمر في طبقة الزبدة وقم بطباعتها حتى يصبح لديك خط طويل ، مع الاحتفاظ بصفحتين. يُسكب المزيج بالتساوي على طول المعجنات ثم يُطوى على الجانبين جيدًا بحيث يكون لديك نقانق طويلة. قم بطي الأوراق المحجوزة فوقها لإخفاء كل الوصلات الموجودة في الطبقة ، ثم قم بطي الأطراف فوقها ، ثم لفها بنهاياتها وانحنى في دوامة. فرشاة مع الزبدة المذابة وتناثر مع حفنة صغيرة من بذور اليقطين.

استخدم زوجين من الملاعق لوضع دوامة filo على صينية خبز مدهونة وطهيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية. يقدم على الفور ، بأوراق سلطة خفيفة.

طرق أكثر مع الثوم البري

شوربة العدس الحارة والثوم البري (يسار)
في قدر كبيرة ، يُمزج بين البصل المفروم ، 2 من الفلفل الأحمر ، العدس الأحمر 150 جم ، 1 حبة مكعبات ، 1 بندورة من الصفيح ، مرقة الدجاج 750 مل ، 200 غ من الثوم البري ، دفقة من زيت الزيتون ، حفنة من البقدونس والريحان. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى ينضج ، ثم يخلط مع الخلاط العصي. يقدم مع دفقة من القشدة وينثر مع الأعشاب الطازجة.

جمبري و برياني بالثوم البري
نرد بصلة كبيرة ويقلى في القليل من الزبدة. يرش ملعقة صغيرة من الكركم ومسحوق الكاري والقرفة ويضاف 200 جم من الروبيان. ضجة في 75 غرام معجون الكاري و 150 غرام من الثوم البري المفروم وتخلط جيدا. مبعثر الخليط مع 300 غرام من الأرز البسمتي ، ويقلب جيدا وتصب في 750 مل من الأوراق النباتية. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح الأرز طريًا ويُمتصة المرق. مبعثر مع الكزبرة المفرومة الطازجة ويقدم.

سبع عقارات من الأحلام في جزيرة غيرنسي الرائعة ، كما يظهر في كونتري لايف
الحياة الريفية اليوم: لماذا انضم المستردون الذهبيون إلى الركاب وفوائد ترك الأطفال يذهبون إلى البرية