رئيسي طعام و شرابدجاج ، بصل أخضر ، كرات موتزاريلا مع سلطة البيستو

دجاج ، بصل أخضر ، كرات موتزاريلا مع سلطة البيستو

الائتمان: ميلاني جونسون
  • وصفات الربيع

تضيف ميلاني جونسون بعض البصل الربيعي الجديد لهذا الموسم.

الربيع بكل فضلاته الخضراء الطازجة ، قاب قوسين أو أدنى ، لذلك اعتقدت أن وصفات هذا الأسبوع يجب أن تكون صحية وخفيفة. دائمًا ما يكون البصل الأخضر سطعًا من السلطة ، ولكنه يجلب نضارة الأطباق المطبوخة أيضًا.

دجاج ، بصل أخضر ، كرات موتزاريلا مع سلطة بيستو كورتي (يقدم 4)

مكونات

الكفتة
2 بطاطا حلوة متوسطة ، مقطعة إلى أسافين
3tbspn شراب القيقب
200 جرام صدور دجاج
60 جرام موزاريلا
3 بصل أخضر مفروم فرماً ناعماً
75 جرام فتات الخبز الأبيض الطازج
حفنة من الريحان الطازج المفروم
1 بيضة مخفوقة

بيستو
حفنة من أوراق الريحان
100 مل زيت زيتون أو أكثر إذا لزم الأمر للتخفيف
75 جرام لوز
75 جرام المبشور بارميزان
1 فص ثوم
عصير 1 حبة ليمون زائد 1 ملعقة صغيرة
2 حلزوني حلزوني

طريقة
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 4. رتب أسافين البطاطا الحلوة على صفيحة خبز ورشّ بزيت الزيتون وشراب القيقب وشوي لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج.

قشر الجلد وضع اللحم في معالج طعام مع الدجاج والموزاريلا. قم بخلط المزيج ، لكن لا تأخذه حتى يصبح عجينة ، ثم حرك البصل الأخضر المفروم ، فتات الخبز ، الريحان ، البيض المخفوق وبعض التوابل. امزج جيدًا واجرفه في أكوام صغيرة ، وقم بتدوير كل كرة في يديك.

سخني بعض زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة وقلي كرات اللحم مع الحرص على عدم تكدس المقلاة. تُطهى على دفعات إذا لزم الأمر ، وبمجرد الانتهاء من ذلك ، احتفظ بها دافئة في الفرن.

اصنع البيستو ببساطة عن طريق الجمع بين الريحان وزيت الزيتون واللوز والبارميزان والثوم وعصير الليمون وحماس في المعالج حتى يخلقوا عجينة وتوابل حسب الرغبة. حرك البستو بسخاء من خلال الكوسة الحلزونية.

تُقدّم كرات اللحم ساخنة ، مع سلطة الكوسا على الجانب.

طرق أكثر مع البصل الأخضر

الأفوكادو المخبوزة
شريحة الأفوكادو في النصف وإزالة الحجر. في وعاء ، امزجي ملعقتين كبيرتين من المسكربون ، نصف حبة فلفل أحمر مفروم ، بصل أخضر مفروم ، 3 ملاعق كبيرة من الدجاج المطهو ​​جيدًا ومكعب ، ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون والتوابل. أكوام التل من الخليط على نصفين الأفوكادو وأعلى مع البصل الأخضر المفروم مع بضع قطع من الفلفل الحار. يُخبز في فرن ساخن لمدة 10 دقائق ويُقدّم مع ضغط من الليمون ، بالإضافة إلى أوراق السبانخ المصممة بالليمون

بأس البحر المطهو ​​على البخار مع البصل الأخضر والشمر (يقدم 4)
أولاً ، ستحتاج إلى جهيرين من البحر يبلغ وزن كل منهما حوالي 1.5 كجم (3 (lb). في وعاء صغير ، اخلطي بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، وعصير الليمون ، و 8 بصل أخضر مفروم ، واثنين من لمبات الشمر الرقيقة والتوابل. قلل جلود الأسماك ، واسكب الخليط في الجروح وافركها. لفها في رقائق رقيقة واخبزيها في فرن متوسط ​​الحرارة لمدة 25 دقيقة. يقدم مع الزعفران والبطاطا المدهون.

اللحم البقري الآسيوي والبصل الأخضر مع الأرز البني (يقدم 2)
شريحة 2 قطعة من القلي شريحة لحم في شرائح رقيقة وإضافة إلى مقلاة متوسطة الحرارة مع القليل من الزيت النباتي. يُطهى في 3 بصل أخضر مفروم (أجزاء بيضاء وخضراء) مع حفنة من المانجووت ويقلب. تُسكب ملعقة كبيرة من كل من صلصة الميرين وصلصة الصويا ، ويُضاف الزنجبيل المبشور (قطعة تبلغ مساحتها حوالي 2 سم مربع) واندفاعة من عجينة الفلفل ويُحرَّك المزيج مرةً أخرى. أضف 200 مل من حساء ميسو (الكيس جيد) وقلل قليلاً ، ثم اخلطي كمية صغيرة من الزبدة لجعل الصلصة تتلألأ. قم بطيه في نثر بذور السمسم السوداء المحمصة والكزبرة المفرومة إلى الأرز البني وتُقدّم في وعاء مع اللحم البقري.

خاصية شخصية مدرجة من الدرجة الثانية في بيركشاير ، على بعد نصف ساعة من وسط لندن بخط إليزابيث الجديد
الحافلة الحمراء الأيقونية في لندن المعرضة للخطر وعلكة مضغ عمرها 6000 عام تقدم دلائل على تاريخ الحمض النووي لدينا