رئيسي طعام و شرابشوربة سيلاريا مع إكليل الجبل والجوز ولحم الخنزير المقدد بالإضافة إلى كعكات البارميزان

شوربة سيلاريا مع إكليل الجبل والجوز ولحم الخنزير المقدد بالإضافة إلى كعكات البارميزان

الائتمان: ميلاني جونسون
  • وصفات الشتاء

حساء الكيلانيك الدافئ ميلاني جونسون لذيذ.

يعتبر Celeriac الآن آخر الخضار الجذرية المتبقية في حديقة المطبخ وعلينا الاستفادة منها. مع نكهة الكرفس الترابية ، إنه عنصر متعدد الاستخدامات بشكل مدهش.

شوربة سيلاريا مع إكليل الجبل والجوز ولحم الخنزير المقدد بالإضافة إلى كعكات البارميزان (تقدم 4)

مكونات

البارميزان الكعكات
150 جرام الدقيق رفع الذاتي
30 جرام زبدة غير مملحة
100 مل حليب كامل الدسم
75 جرام المبشور بارميزان
1 بيضة مخفوقة

حساء
1 بصلة مفرومة
1 فص ثوم مهروس
1 celeriac ، مقشرة ومقطعة إلى قطع
1 بطاطس ، مقشرة ومقطعة إلى قطع
500 مل الأسهم الدجاج الساخن
دفقة من الكريما المزدوجة ، بالإضافة إلى تقديم إضافي
طفحان من لحم الخنزير المقدد المدخن ، مقطّعتان إلى شحم
50 غ من الجوز المفروم تقريبًا
1 غصن روزماري

طريقة

سخني الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية / 425 درجة فهرنهايت / علامة غاز 7. قم بتغطية ورقة الخبز برقوق وفرشاة بقليل من الزيت.

اخفق الدقيق مع قليل من الملح في وعاء ، ثم أضيفي الزبدة وادهنيه بأطراف أصابعك. اسكبي الحليب في ثلث الوقت ثم اخلطيهم حتى يصبح لديك عجين ، ثم أضيفي البارميزان واخلطيهم جيدًا. اقلب العجينة على سطح مطحون برفق واعجن لمدة دقيقتين ، ثم لفه إلى سمك 2 سم تقريبًا. تقطع العجينة إلى جولات حتى تستخدمها كلها.

رتب الكعكات على ورقة التحميص ، وقم بتنظيف الأسطح بالبيضة المخفوقة وتخبز لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية خفيفة. اتركيه على رف السلك حتى يصبح جاهزًا للعمل ، مع الزبدة.

لعمل الحساء ، قلي بلطف البصل في قدر مع رش من زيت الزيتون. بمجرد أن تصبح شفافة ، يضاف الثوم والكرفس والبطاطس وتستمر في القلي بلطف. يُسكب المرق في الدجاج الساخن ويُطهى على نار خفيفة حتى تصبح الخضار طرية. مرة واحدة المطبوخة ، استخدم خلاط عصا لتطهير الحساء. تذوق للتوابل وإضافة دفقة من كريم.

بعد ذلك ، قلي لحم الخنزير المقدد في مقلاة صغيرة ، وبمجرد هش ، أضف الجوز المفروم وإكليل الجبل. يقلى لإطلاق النكهات.

للخدمة ، قم بتقسيم الحساء بين أربعة أطباق وأعلى مع رذاذ إضافي من القشدة ورش لحم الخنزير المقدد وإكليل الجبل والجوز ومع الكعك البارميزان على الجانب.

المزيد من الطرق مع celeriac

الهريس والكمثرى الهريس

قشر وختم 2 من الكرفس ، وضعها في قدر مع الحليب الكافي لتغطية ويغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، حتى يصبح طريًا تقريبًا ، ثم يُضاف الكمثرى الناضجة المقشرة والمنقوشة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية. تُصفّى وتُحفظ الحليب وتُضاف القليل من الزبدة والتوابل. بوريه بخلاط عصا ، يضاف القليل من الحليب إذا لزم الأمر. الكمال خدم مع لحم الخنزير المشوي.

سلواريك والتفاح سلو

صر واحد celeriac مقشر وتفاحة لاذع مع الجلد على. يُمزج المايونيز 100 مل مع كريمة مفردة 50 مل وخل عصير 30 مل وملعقة كبيرة من خردل ديجون الكامل في وعاء. إذا كان يبدو سميكًا قليلاً ، أضف القليل من الماء. أضيفي السلطة إلى الصلصة واخلطيها جيدًا. قمة مع كومة صغيرة من الجرجير قبل التقديم.

Celeriac والبطاطا dauphinois

قشر وشرائح رقيقة كميات متساوية من celeriac والبطاطا. ضعيها في صينية للخبز - فقط بضع طبقات بعمق أو ستستغرق وقتًا طويلاً للطبخ - وسكب عليها كريم مزدوج محنك. تُنقع الزبدة وتوضع في فرن ساخن لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج البطاطا والكرفس.

كيف تصنع غرفة النوم المثالية: 7 أشياء عليك معرفتها ، من تصميم Henriette von Stockhausen
قصر Palladian المذهل للبيع بسعر 250،000 جنيه إسترليني فقط - ولكن هناك مشكلة بسيطة