رئيسي طعام و شرابالهليون مع فتات العجين المخمر الثوم واللوز وحامل الحريص

الهليون مع فتات العجين المخمر الثوم واللوز وحامل الحريص

  • وصفات الضأن
  • وصفات الربيع

لقد حان الوقت للاستمتاع بالهليون البريطاني.

على الرغم من أن الهليون متوفر بسهولة من وجهات بعيدة المدى على مدار السنة ، إلا أن المحصول الذي يزرع في بريطانيا لا يزال علاجًا حقيقيًا يأتي ولكن مرة واحدة في السنة - حان الوقت الآن.

الهليون مع فتات العجين المخمر الثوم واللوز وحامل الحريص (يقدم 4)

مكونات

  • 100 غرام معجون حريصا
  • 1tspn الكركم
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون
  • رفوف من لحم الحملان
  • 200 جرام فتات العجين المخمر
  • 75ML زيت الزيتون البكر
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 50 جرام رقائق اللوز المحمص طفيفة
  • باقة واحدة من أوراق البقدونس المسطحة
  • عصير وحماس من 1 ليمون
  • 600 جرام الهليون

طريقة
في وعاء صغير ، يُمزج الحريص والكركم والكمون. تخلط جيدا واستخدامها في معطف رفوف الحمل. ضع اللحم في طبق وتغطيه وتتبل في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل.

في مقلاة كبيرة ، تقلى فتات الخبز في زيت الزيتون والثوم المسحوق حتى تصبح ذهبية. يُتبّل المزيج جيدًا ، ثم يُمزج مع رقائق اللوز المحمّص والبقدونس وحماس الليمون.

سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 6. قم بلطف برفق على رفوف الحمل في مقلاة قبل الطهي في الفرن لمدة 10 دقائق - سيكون اللحم متوسطًا ، لكن اضبط الوقت بدقيقتين في أي من الاتجاهين لالنادرة أو أحسنت. اترك الخروف للراحة.

تحضير الهليون عن طريق التقاط قبالة النهايات الخشبية ، ثم يغلي في الماء المملح لبضع دقائق. يُصفّى المزيج جيدًا ويُقلّب قليلًا من زيت الزيتون وعصير الليمون. مبعثر مع فتات الخبز وخدم فورا مع رفوف الحمل.

المزيد من الطرق مع الهليون

شوربة الهليون والبارميزان
في قدر كبيرة ، يقلى البصل البني المفروم في الزبدة. بعد التخفيف - ولكن ليس البني - إضافة
قرنفل من الثوم المقلي بلطف. أزل النصائح والنهايات الخشبية من مجموعة من الهليون (حوالي 12 ساق) ووضعي النصائح جانباً. يُضاف رمح الهليون إلى المقلاة ويُغطّى بحوالي 500 مل من مرقة الدجاج. يُطهى المزيج بلطف حتى يهدأ الهليون ، ثم يُصفّى بمزيج من العصا ويمر عبر غربال. قم بإسقاط النصائح في الماء المغلي المملح لبضع دقائق — حتى يتم طهيها ، ولكن لا تزال تحتفظ بلعتها- ثم غمرها في الماء البارد. اقسم الحساء بين الأطباق والأعلى مع بعض النصائح وحلاقة البارميزان.

إفطار الهليون
إزالة النهايات الخشبية من الهليون ، ثم لف الرماح بشكل منفرد في نصف طفايات لحم الخنزير المقدد. مشوي حتى يصبح لونه بنيًا ويكون "جنودًا" مع بيض البط المسلوق - سيحتاج إلى الغليان لمدة تتراوح بين 6 و 7 دقائق للصفار المتساقط.

جانب الهليون
إن الطريقة المفضلة لدي في تقديم الهليون هي ببساطة تبخيره ، بحيث يحتفظ بلقمة جيدة ، ثم يرطب بزيت الزيتون وعصر سخي من عصير الليمون والملح والفلفل الأسود المطحون الطازج والبارميزان المبشور - بسيط ولذيذ.

أفضل 10 أغاني قيادة: قائمة تشغيل رحلة على الطريق Country Life
دوق كامبريدج في الريف ، والحياة البرية ونقل مثال والده الملهم لجورج وتشارلوت ولويس