رئيسي طعام و شرابعشرة أسباب تجعل الفطور الإنجليزي الكامل من أفضل الوجبات في العالم

عشرة أسباب تجعل الفطور الإنجليزي الكامل من أفضل الوجبات في العالم

إفطار إنجليزي كامل
  • أفضل قصة

تجد إيلي هيوز ، المشهورة في جميع أنحاء العالم ، وجبة الإفطار "الإنجليزية الكاملة" في حالة عودة ، وهي تستمتع بتقليد قديم جيد من البيض ولحم الخنزير المقدد والنقانق والفاصوليا.

وجبة الإفطار الإنجليزية هي واحدة من أفضل الوجبات الوطنية في العالم. رفض السير ونستون تشرشل أن يبدأ اليوم حتى يفلت من السرير الإنجليزي الكامل - إلى جانب السيجار والويسكي الضعيف والصودا. ليس هناك ما يميز الهيمنة الثقافية لبريطانيا أكثر من مجرد هياج كامل.

انها شعبية كما كانت دائما

ويتوقع مارتن جيشويندت ، رئيس الطهاة السابق في The Wolseley في بيكاديللي ، لندن ، المسؤول الآن عن المطبخ في فندق لاندمارك لندن في ماريليبوني: "لا أعتقد أن هذا لن ينجح أبدًا". "إنه العنصر الأساسي المطلق - لا يزال هناك طلب كبير عليه يوميًا."

وعلى الرغم من الاتجاه نحو بدائل الإفطار الأكثر عصرية وأكثر صحة (على الرغم من كونها أكثر مملة) ، تشير الإحصاءات الحديثة إلى أننا لا نزال نلتزم بالتقاليد: مبيعات البيض ولحم الخنزير المقدد في تزايد هذا العام.

إنه تقليد بريطاني قديم

يوضح Guise Bule ، رئيس جمعية الإفطار الإنجليزية ، الذي قضى وقتًا طويلاً في البحث عن الوجبة الأولى من اليوم: "فكرة الإفطار الإنجليزي كطبق وطني تعود إلى القرن الثالث عشر والمساكن الريفية في النبلاء". . "في التقاليد الأنجلوسكسونية القديمة في الضيافة ، ستوفر الأسر وجبات إفطار شهية لزيارة الأصدقاء والأقارب والجيران."

إفطار إنجليزي كامل

إنه عرض للأطعمة البريطانية الرائعة

يوضح عالم الأنثروبولوجيا الغذائية ، كاوري أوكونور ، أن وجبة الإفطار المنحلة كانت مثالية لطموح الناس. وكتبت في كتابها " الفطور الإنجليزي ": "لقد أصبحت مقدمة في يوم من أيام الصيد أو إطلاق النار ، ومنحت المضيف فرصة لاظهار التميز في إنتاج مزرعته ... لحم الخنزير أو الجبن الممتاز أو السمك المدخن أو الكريمة الغنية" .

لقد تحركت مع العصر

إن اللغة الإنجليزية الكاملة الأصلية تحمل في الواقع تشابهًا بسيطًا مع القلي في العصر الحديث. في الواقع ، لم يكن الأمر كذلك حتى تبنت الطبقات العاملة الفيكتورية لحم الخنزير المقدد والبيض كعنصر أساسي حيث بدأت المكونات في التوحيد. أصبح الإفطار المطبوخ الأساسي مع الشاي والخبز المحمص روتينًا يوميًا وقدم للعمال الطاقة والمعدة الكاملة اللازمة لاستمرارهم خلال يوم من العمل الشاق اليدوي.

يمكنك تعديله بالطريقة التي تريدها

الأساسيات هي نفسها بشكل عام ، ولكن الأصناف لا نهاية لها تقريبا. بدءًا من وجبات الغداء المتأخرة التي يتم تقديمها في مطاعم لندن الأنيقة إلى المقالي المحملة بالدهون في ملاعق دهنية ، يعتمد بالضبط ما الذي ينتمي أو لا ينتمي إلى الطبق على من تسأل.

إفطار إنجليزي كامل آخر. هذه المرة مع عصير للحصول على فوائد صحية إضافية!

يعتقد Fry Up Inspector ، وهو مدون مجهول للأغذية قام بالسفر عبر البلاد بحثًا عن المقلاة المثالية ، أن اللغة الإنجليزية الكاملة يجب أن تشمل ما يلي: النقانق ولحم الخنزير المقدد والبيض والماشروم والطماطم والخبز المحمص. "أنا شخصياً أحب الفاصوليا مع لي أيضًا ، حيث قد تبدو اللوحة جافة بعض الشيء بدونها" ، كما يكشف.

اذكر الفاصوليا المخبوزة لجيريمي لي ، رئيس الطهاة في Quo Vadis ، وكان الرد بمثابة عازف بصوت عالٍ. "أنا فقط لا أفهمهم" ، قال يتنهد. "إذا كنت بحاجة حقًا إلى شيء لتدخيل الأشياء ، فأضف الصلصة الطماطم".

بطبيعة الحال ، فإن فكرة وضع صلصة الطماطم على بعد ستة أقدام من صفار البيض ستكون كافية لإرسال العديد من الأشخاص الذين يفكرون باليمين يصرخون من أجل الباب. ومع ذلك ، فإن الصلصة البنية ، التي تكون عمومًا أكثر انقسامًا ، تبدو مقبولة على نطاق واسع.

تناول وجبة الإفطار في The Wolseley ، على سبيل المثال. إنها شأنا تقليديًا من النقانق ولحم الخنزير المقدد والبيض المقلي والطماطم والحلوى السوداء والفاصوليا المخبوزة والفطر والكستناء وشريحتين من الخبز المحمص ، مع صلصة بنية تُعتبر صلبة .

في مطعم Hawksmoor في لندن - حيث يكون اللحم هو الملك ، لكن الإفطار يأتي في المرتبة الثانية - يقدم الطاهي التنفيذي ريتشارد تيرنر مجموعة من الأشياء المذهلة ، بما في ذلك النخاع العظمي - "مادة تشحيم منحوتة لتنتشر على خبزك المحمص" - فقاعة وصرير الفاصولياء المخبوزة في الخنازير (الفاصولياء الفاصوليا مطهية طوال الليل في أقدام الخنازير).

#Thanksks_ate_here للحصول على صورة رائعة! ・ ・ ・ فيhawksmoorrestaurants حيث وجبة الإفطار ليست فقط أهم وجبة ، إنها وجبة. ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟اثنين سعيد! # وجبة فطور # هوكسمورجلويلهول # فود # فود # فودبيك # فود ستغرام # فود # فوفود # فوفود # هاوكسمور

منشور تمت مشاركته بواسطة Hawksmoor (hawksmoorrestaurants) في 16 أكتوبر ، 2017 ، الساعة 12:25 صباحًا بتوقيت المحيط الهادي

إنها الواجهة النهائية للبانجر البريطاني الرائع ...

يتفق جميع الطهاة الذين تحدثنا إليهم على أن اللحوم عالية الجودة هي عنصر رئيسي في اللغة الإنجليزية التقليدية الكاملة. يقول السيد لي: "نحن ننتج أروع مجموعة متنوعة من النقانق في هذا البلد من سلالات مثل لينكولنشاير ، كمبرلاند وجلوستر أولد سبوت - ولكل منها نكهتها المميزة الخاصة بها".

في كو فاديس ، نستخدم أنواعًا مختلفة. الشيء الأكثر أهمية هو أن لحم الخنزير يجب أن يُفرم جيدًا ، ويخلط مع فتات الخبز ويحتوي على الكثير من الأعشاب المجففة.

... وكذلك لحم الخنزير المقدد والبيض ، بغض النظر عن الطريقة التي تفضلها لهم

عندما يتعلق الأمر بلحم الخنزير المقدد ، فإن "العودة هي الأفضل" ، وفقًا لجمعية الإفطار الإنجليزية. "يجب أن يتم تقطيع شرائح بشكل صحيح ، بحيث تشمل الطفح الجلدي البطن والخصر ،" قال السيد بول. على النقيض من ذلك ، في Wolseley ، لحم الخنزير المقدد المذهل يفوز باليوم.

أما بالنسبة للبيض ">

آخر يوم في لندن يدعو إلى "الإنجليزية" ... البيض المقلي مع لحم الخنزير المقدد ، السجق ، الفاصوليا المخبوزة ، الطماطم ، البودنج الأسود والفطر. ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ # breakfast #fullenglish #fryup #foodporn #london #uk # Holiday #thewolseley

منشور تمت مشاركته بواسطة Mark Doyle (markusdoyle) في 2 نوفمبر 2017 ، الساعة 4:18 صباحًا بتوقيت المحيط الهادئ

أما كوو فاديس ، من ناحية أخرى ، فيختار بيض كلارنس كورت لصفار البرتقال عند غروب الشمس. يعترف Fry Up Inspector ، الذي يعجبه بسيله ، لكن البيض غير المطبوخ جيدًا: "غالبًا ما يكون البيض أصعب ما يصبو إليه حيث يحب الجميع طهيه بطريقة مختلفة".

إنها إلى حد كبير الفرصة الوحيدة التي تحصل عليها لتناول الحلوى السوداء

بالنسبة للبعض ، مجرد إدراج الحلوى السوداء مثير للجدل على حد سواء. "هناك فجوة كبيرة بين بودنغ أسود جيد ورهيب" ، كما يشير السيد لي ، الذي يخبره من ستورنواي. ومع ذلك ، يقدم فندق Wolseley الفرنسية boudin noir في وجبات الإفطار الخاصة به ، نظرًا لما يتميز به من "نسيج متين جميل".

ولكن هناك طلب حقيقي على الحلوى السوداء في وجبة الإفطار ، كما وجد جو ماكيلروي ، مؤسس ديلي بريد ، وهو مقهى في تونبريدج ويلز. "لتبدأ ، لم يكن لدينا في القائمة ، ولكن العملاء بدأوا في طلب ذلك ، لذلك بحثنا عن بعض" ، يشرح. "إنه يأتي من إيان شاتفيلد ، جزار كنت المحلي ، الذي يعرف أغراضه".

الإصدارات الإقليمية مختلفة ومثيرة وجيدة بنفس القدر

يقول السيد تيرنر: "البودينغ الأبيض يصنع الفطور الأيرلندي وبراون التجزئة يجعله أمريكيًا". قد تحصل على laverbread إذا كنت في ويلز ، في حين أن الإفطار الاسكتلندي الجيد - المفضل الكبير في مكتب Country Life - يمكن أن يشمل وكثيرا ما يحلو لك. سامية.

وأخيرًا ، هذا هو الوقت المناسب دائمًا للقيام بمهام قلي

إذا كنت قد وصلت إلى هذا الحد في هذه المقالة دون البدء في الشعور بالسلع والشعور بالجوع ، حسنًا ، فأنت مصنوعة من أشياء أكثر صرامة منا! لقد حان الوقت للانزلاق على ساحة ، وسحق المقلاة وإحضار لحم الخنزير المقدد إلى المنزل.


اللوحة المفضلة لدي: جاكلين ويلسون
ألكساندر "اليوناني" طومسون: المهندس المعماري الرائد في غلاسكو